I biscotti colombine di Pasqua sono un’idea semplice e golosa per portare in tavola un dolcetto fatto in casa durante le feste primaverili. A forma di colomba e profumati alla mandorla, sono biscotti genuini, facili da preparare, perfetti sia per la colazione sia per accompagnare il caffè o il tè del pomeriggio.
Grazie alla loro forma delicata e al sapore intenso, sono anche una bellissima idea regalo: basterà confezionarli in un sacchettino trasparente con un nastro colorato. Con pochi passaggi otterrete dei biscotti friabili e profumati che conquisteranno tutti… provateli anche voi, potete decorarli con semplice zucchero o con una glassa colorata.
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Ingredienti
- Energia 103,86 (Kcal)
- Carboidrati 15,50 (g) di cui Zuccheri 6,09 (g)
- Proteine 1,96 (g)
- Grassi 4,16 (g) di cui saturi 2,54 (g)di cui insaturi 1,54 (g)
- Fibre 0,30 (g)
- Sodio 4,50 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 25 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Fate sciogliere il burro in un pentolino e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.
Mettete nella planetaria l’uovo, il tuorlo e lo zucchero. Mescolate con il gancio a foglia, poi unite il burro fuso, l’essenza di mandorle, la scorza grattugiata di mezzo limone e amalgamate.
Aggiungete la farina setacciata e il lievito, in 2-3 riprese, e miscelate sempre con il gancio fino ad ottenere un impasto omogeneo, un po’ più morbido rispetto ad una frolla classica.
Avvolgetelo con pellicola e fatelo riposare in frigorifero per circa 1 ora.
Trascorso il tempo, suddividete l’impasto in 20 parti, del peso di 25-26 g ciascuna.
Dividete ogni pezzetto formando 2 piccoli cilindretti. Con un dito, create un incavo in uno dei cordoncini, poi sistemateci sopra il secondo, piegato ad U (1).
Proseguite in questo modo fino ad esaurire l’impasto, e disponete le colombine su 1 o 2 teglie, rivestite di carta forno (2).
Infine, cospargete la superficie con abbondante zucchero a velo (3).
Mettete i biscotti in forno ventilato a 170° (oppure statico a 180°) e cuocete per 16-17 minuti. Regolate i tempi in base al vostro forno, le colombine dovranno risultare asciutte e appena dorate.
I biscotti colombine sono pronti, sfornateli, lasciateli raffreddare e cospargeteli a piacere con altro zucchero a velo, o con una glassa (bianca o colorata).
Consigli e note
Potete profumare l’impasto con scorza di limone, di arancia o essenza di vaniglia. Non omettete l’essenza di mandorla perché è quella che dona l’aroma classico di colomba.
Con lo stesso impasto, potete realizzare anche dei classici biscotti ritagliati con formine a tema (colomba, uovo ecc.).
Se non avete la planetaria, potete impastare a mano in una ciotola, o con un robot mixer.
FAQ (Domande e Risposte)
Come si conservano i biscotti colombine?
Si conservano bene fino a 5-6 giorni, chiusi in un recipiente di latta o di vetro.
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