Golose ciambelle di Pasqua, semplicissimi dolcetti da realizzare durante le feste pasquali, che si possono anche confezionare e regalare. Biscotti intrecciati friabili e genuini, simili ai taralli dolci, che si preparano in molte regioni italiane, dove vengono chiamati con nomi diversi e con piccole differenze nelle ricette. In questo caso, le ho aromatizzate alla mandorla e all’arancia, e le ho decorate con le classiche codette di zucchero. Provate le ciambelline di Pasqua, sono molto semplici ma davvero golose e profumate!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
Per l’impasto
Per decorare
- Energia 110,42 (Kcal)
- Carboidrati 18,77 (g) di cui Zuccheri 7,62 (g)
- Proteine 2,39 (g)
- Grassi 3,33 (g) di cui saturi 1,99 (g)di cui insaturi 1,24 (g)
- Fibre 0,35 (g)
- Sodio 26,40 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 27 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Con l’aiuto della planetaria (o di un robot), lavorate il burro morbido con lo zucchero.
Aggiungete un uovo intero, un tuorlo, un pizzico di sale, un cucchiaino scarso di aroma alla mandorla e all’arancia.
Quando le uova si saranno amalgamate, aggiungete il latte e poi la farina setacciata, miscelata con il lievito.
Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
Suddividete l’impasto in porzioni del peso di circa 30 grammi. Aiutandovi con un po’ di farina, allungatele in modo da avere dei cordoncini sottili (1).
Piegate in due ciascun cordoncino, intrecciatelo e unite le estremità formando una ciambellina (2). Con queste dosi, dovreste ottenere circa 20 ciambelle.
Disponetele su una o più teglie, rivestite di carta forno.
Spennellate le ciambelle con l’albume e cospargetele con delle codette di zucchero colorate (3).
Mettete le teglie in forno statico a 180° e cuocete le ciambelline per 15-17 minuti, o comunque finché saranno leggermente dorate. Regolate tempi e temperatura in base alle caratteristiche del vostro forno.
Le ciambelline di Pasqua sono pronte, toglietele dal calore e lasciatele raffreddare completamente.
Si conservano per diversi giorni, in un recipiente di vetro o latta.
Consigli e note
E’ normale che l’impasto risulti morbido, se però non riuscite a lavorarlo, fatelo riposare in frigorifero per 30-40 minuti.
Potete spennellare la superficie con il latte, invece dell’albume.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso decorare le ciambelle?
Dopo la cottura, puoi decorare le ciambelline con della glassa bianca, preparata con albume o con zucchero a velo e acqua.
Come posso sostituire gli aromi?
Al posto di mandorla e arancia, puoi utilizzare scorza di limone, scorza d’arancia o essenza di vaniglia.
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