I finocchi brasati con fagioli cannellini sono una ricetta semplice e saporita, perfetta quando volete portare in tavola un piatto genuino con pochi ingredienti. I finocchi, tagliati a spicchi e rosolati dolcemente in padella con un po’ di cipolla tritata, diventano teneri e profumati, i fagioli cannellini, con la loro consistenza e il loro gusto delicato, rendono il piatto più sostanzioso e completo.
È una preparazione facile e veloce, ideale sia come ricco contorno per accompagnare secondi di carne o pesce, sia come secondo vegetariano leggero. Con pochi passaggi otterrete un piatto equilibrato e gustosissimo, perfetto per la cucina di tutti i giorni. Provatelo anche voi e vedrete che diventerà una delle vostre combinazioni preferite!
Ecco altre idee semplici con i finocchi:
Ingredienti
- Energia 110,05 (Kcal)
- Carboidrati 15,49 (g) di cui Zuccheri 3,65 (g)
- Proteine 6,42 (g)
- Grassi 1,90 (g) di cui saturi 0,29 (g)di cui insaturi 0,25 (g)
- Fibre 7,67 (g)
- Sodio 331,43 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Pulite il finocchio eliminando le parti verdi (non buttate la barbetta, vi servirà dopo), lavatelo bene e tagliatelo a spicchi.
Scaldate una padella con un giro di olio extravergine, unite i finocchi, possibilmente senza sovrapporli, salate e pepate (1).
Fateli rosolare da entrambi i lati, poi versate sul fondo poca acqua calda e lasciateli cuocere 8-10 minuti, finché saranno abbastanza morbidi.
Tritate la cipolla e unitela ai finocchi (2). Sgocciolate i fagioli e aggiungeteli nella padella, insieme alla barbetta dei finocchi (3).
Lasciate cuocere altri 5 minuti, mescolando delicatamente in modo da non rompere troppo i finocchi.
I finocchi brasati con fagioli cannellini sono pronti, potete servirli caldi o tiepidi, come ricco contorno o come secondo vegetariano.
Consigli e note
Regolate i tempi di cottura in base alla grandezza degli spicchi e ai vostri gusti.
Potete omettere la cipolla o sostituirla con uno spicchio d’aglio.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare altre varietà di fagioli?
I cannellini sono i più adatti per questa preparazione, grazie al loro sapore delicato. Però se non li hai puoi utilizzare fagioli borlotti o fagioli di Spagna.
Posso preparare il piatto in anticipo?
Certo, puoi prepararlo qualche ora prima e poi riscaldarlo in padella.
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Dosi variate per porzioni
