Un rustico e gustoso plumcake salato con broccoli romani e ricotta, semplicissimo da realizzare, perfetto come antipasto o in occasione di aperitivi, buffet e brunch. L’impasto alla ricotta è morbido e veloce da preparare, e le cimette di broccolo in superficie rendono il plumcake ancora più appetitoso. Provate questa ricetta, è davvero sfiziosa e molto facile da realizzare!
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- Energia 244,94 (Kcal)
- Carboidrati 23,60 (g) di cui Zuccheri 1,05 (g)
- Proteine 12,03 (g)
- Grassi 11,97 (g) di cui saturi 5,12 (g)di cui insaturi 6,22 (g)
- Fibre 0,99 (g)
- Sodio 209,23 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 95 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 75 gbroccoli romaneschi (15-20 cimette)
- 165 gricotta
- 135 gfarina 00
- 2uova
- 20 golio di semi
- 20 glatte
- 10 gparmigiano
- Mezza bustinalievito istantaneo per preparazioni salate
- 30 gprovola
- sale
Strumenti
- Stampo da Plumcake piccolo
- Carta forno
- Planetaria o sbattitore
- Ciotola
Preparazione
Staccate 15-20 cimette dal broccolo romano, sciacquatele e sbollentatele in acqua salata per 4-5 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare.
Tagliate la provola a piccoli cubetti e tenetela da parte.
Con la planetaria, o con uno sbattitore, miscelate le uova con un pizzico di sale, il latte e l’olio di semi.
Unite la ricotta e fate incorporare.
Aggiungete poi la farina setacciata, il lievito e il parmigiano.
Impastate per qualche minuto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Infine, unite la provola e mescolate.
Rivestite uno stampo da plumcake (25×10 cm) con carta forno leggermente inumidita.
Versate all’interno l’impasto e livellatelo. Distribuite sulla superficie le cimette di broccolo, infilandole un po’ nel composto.
Mettete il plumcake in forno statico a 180°, e fatelo cuocere per 35 minuti circa.
Prima di spegnere, controllate come sempre con uno stecchino che il plumcake sia cotto anche all’interno.
Il vostro plumcake salato con broccoli romani e ricotta è pronto, servitelo tiepido.
Note e varianti:
Se utilizzate uova grandi, diminuite di 5-10 g la dose di latte.
Potete realizzare la ricetta anche in una classica tortiera rotonda. Potete impastare anche in una semplice ciotola, con una frusta a mano.
Potete mescolare i broccoli direttamente all’impasto, anziché metterli sopra.
Potete aggiungere del prosciutto o della pancetta tagliati a pezzettini.
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