Tartufi al cioccolato fondente

I tartufi al cioccolato fondente sono dei golosi dolcetti cremosi semplicissimi da fare, non necessitano di cottura e richiedono solo pochi ingredienti. I tartufi al cioccolato fondente sono fatti con polpa di avocado e cioccolato, privi di latticini, perfetti quindi anche per chi segue un’alimentazione vegan o soffre di intolleranza al lattosio. Potete poi ricoprire i tartufi al cioccolato fondente con quello che preferite, in questo caso io ho usato farina di cocco, granella di nocciole e zuccherini colorati, ma se preferite potete ricoprirli semplicemente con del cacao amaro. Ecco come preparare i tartufi al cioccolato fondente:

Tartufi al cioccolato fondente

Ingredienti:

– un avocado maturo

– 150g di cioccolato fondente

– due cucchiai di sciroppo d’agave

– mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere o i semi di mezza bacca

– un cucchiaino di cacao amaro

Per la copertura:

– granella di nocciole

– farina di cocco

– zuccherini colorati

Per preparare i tartufi al cioccolato fondente, iniziate sciogliendo il cioccolato fondente spezzettato a bagnomaria.

Sbucciate l’avocado, che deve essere ben maturo. Private l’avocado del nocciolo, quindi tagliatelo a pezzetti e metteteli in una ciotola. Con un minipimer, frullate molto bene l’avocado fino ad ottenere una crema liscia.

Aggiungete all’avocado due cucchiai di sciroppo d’agave e la vaniglia e mescolate bene. Aggiungete anche il cioccolato fondente sciolto e un cucchiaino abbondante di cacao amaro. Mescolate molto bene con un cucchiaio, quindi lasciate riposare il composto per 20-30 minuti, in modo da far rapprendere il cioccolato e poter lavorare l’impasto con le mani.

Prelevate una piccola quantità di composto e lavoratelo velocemente con le mani dandogli una forma sferica e passateli nell’ingrediente che avete scelto per la copertura, io ho usato granella di nocciole, farina di cocco e zuccherini colorati. Sistemate i tartufi al cioccolato fondente nei pirottini di carta e fateli riposare in frigo per una mezz’ora prima di mangiarli.