Ciao a tutti!

Dopo moooolto tempo torno con una nuova ricetta! Mi sono dovuta assentare dal blog per un lungo periodo di tempo a causa di problemi personali, ma ora rieccomi qua pronta a condividere con voi le mie ricette! Oggi infatti vi propongo le ciambelline alla zucca con noci e cioccolato

ciambelline alla zucca

 

Le ciambelline alla zucca sono dei morbidissimi dolcetti arricchiti da noci e cioccolato fondente, ottimi per un sano spuntino! Se non avete lo stampo per ciambelline potete benissimo utilizzare dei pirottini per muffin. Inoltre, se preferite, potete aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato fondente per rendere queste ciambelline alla zucca ancora più golose.

ciambelline alla zucca

 

Ciambelline alla zucca con noci e cioccolato

Ingredienti

-110g di zucca cotta al vapore

– 200g di farina integrale

– 75g di farina 00

– 90g di zucchero di canna

– 25g di olio di semi di girasole

– 135g di latte di riso

– una bustina di lievito per dolci

– un pizzico di sale

– cannella, zenzero, noce moscata qb

– 45g circa di noci sgusciate

– cioccolato fondente per decorare

Con uno schiacciapatate schiacciate la zucca cotta al vapore e raccoglietela in una ciotola. Aggiungete l’olio, le spezie, il sale, il latte e mescolate.

In un’altra ciotola unite le farine, lo zucchero e il lievito per dolci. Unite gli ingredienti secchi a quelli umidi e lavorate bene l’impasto con uno sbattitore elettrico o anche con una frusta a mano.

Spezzettate i gherigli di noce e incorporateli all’impasto con una spatola o un cucchiaio, mescolando delicatamente.

Versate il composto negli stampini per ciambelle (o nei pirottini per muffin) e cuoceteli a 180° per circa 25 minuti. Fate sempre la prova dello stuzzicadente per verificare la cottura.

Una volta cotte, estraete le ciambelline dal forno, fatele raffreddare quindi sformatele delicatamente.

Per decorare, sciogliete dolcemente del cioccolato fondente a bagnomaria e, con un cucchiaino, versatelo delicatamente sulla superficie delle ciambelline.

Le ciambelline alla zucca con noci e cioccolato sono pronte per essere servite, buon appetito!

ciambelline alla zucca

 

 

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