Insalata di radicchio e salmone, ottima e benefica, preziosa per quei giorni che necessita leggerezza ma senza che sia un piatto triste. Sono tutti ingredienti preziosi come il salmone con l’aggiunta di melagrana, arancia e il radicchio apportano molti benefici e il tutto con pochi minuti di preparazione.
Ingredienti: Insalata di radicchio e salmone
Come preparare l’Insalata di radicchio e salmone
Pulire il radicchio poi metterlo a bagno in acqua fredda. Lavare le arance e pelarne a vivo due e tagliarle a tocchetti poi tagliare a fettine sottili le altre due, scolare molto bene il radicchio passandolo anche per la centrifuga per essere sicuri che non restino residui d’acqua quindi tagliarlo a striscioline.
Mettere il radicchio in una capace insalatiera insieme alle arance a tocchetti, condire con un pizzico di sale e due cucchiai di olio quindi mescolare. In una padellina antiaderente tostare per qualche minuto i pinoli.
Preparare un piatto da portata, disporre le arance a fette nel bordo, all’interno il radicchio condito poi i pinoli o noci quindi disporre il salmone sopra, ancora i chicchi di melagrana pinoli oppure pistacchi e condire ancora con il restante olio a filo.
L’aceto balsamico lo lascerei sopra al tavolo e ognuno lo metterà in base al proprio gusto personale.
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