Cavolo cappuccio rosso caramellato, una deliziosa e facilissima ricetta per un ortaggio che solo il colore mette di buon umore. Le sue proprietà benefiche sono tante e tutte molto importanti per la salute, tra cui analgesiche, dimagranti, protettore per la vista, protegge le ossa e tanti tanti altri ancora.
Ingredienti: Cavolo cappuccio rosso caramellato
- 800 gcavolo rosso
- 100 mlacqua
- 50 mlaceto di vino bianco
- 2 cucchiaizucchero
- 1 cucchiainosale
- q.b.pepe
Strumenti
- Pentola
Come si prepara il Cavolo cappuccio rosso caramellato
Lavare molto bene il cavolo, tagliarlo a metà poi ancora a metà ottenendo quattro spicchi quindi tagliare a listarelle.
Mettere tutto in una pentola che possa contenere tutto, poi aggiungere tutti gli altri ingredienti.
Portare la pentola sopra al fuoco mettere il coperchio, lasciarla andare con fiamma al massimo per cinque minuti, poi abbassare, lasciar cuocere per altri trenta minuti abbassando la fiamma al minimo e mescolando di tanto in tanto.
Pubblicità Controllare la sapidità, mescolare molto bene, coprire di nuovo lasciando cuocere ancora trenta minuti sempre con fiamma al minimo.
A fine cottura risulterà un colore brillante, abbastanza tenero e con il liquido evaporato.
Servire il Cavolo cappuccio rosso caramellato con carni arrosto, grigliate e carni in genere, mentre freddo è molto indicato con i formaggi sia freschi che stagionati.
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Il Cavolo cappuccio rosso caramellato si conserva in frigorifero per qualche giorno chiuso in barattoli meglio se di vetro.
Consiglio
La stessa ricetta si può fare anche nella pentola a pressione riducendo la cottura a 30 minuti più 10 minuti a pentola scoperta per lasciar asciugare un pochino di liquidi.