Torta salata ai fiori di zucca

Gustiamoci questa torta salata ai fiori di zucca perché ne vale veramente la pena. Un delizioso piatto unico che sazia e soddisfa!

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TORTA SALATA ai FIORI di ZUCCA

 

INGREDIENTI

• 1 confezione di pasta sfoglia rotonda
• 15 fiori di zucca
• 150 g di prosciutto cotto
• 100 g di provola
• 3 cucchiai di Parmigiano o Grana Padano
• un ciuffo di prezzemolo
• 200 ml di panna fresca
• 2 uova
• 1 albume
• 1 bustina di zafferano
• sale e pepe

CONSIGLI

I fiori di zucca appassiscono in fretta, quindi è bene realizzare questa torta salata non appena si hanno a disposizione.

PROCEDIMENTO

Pulire delicatamente i fiori di zucca con un panno umido (è meglio non usare l’acqua corrente per non rovinarli… diventerebbero molli e questo renderebbe difficoltosa l’operazione di farcitura) ed eliminare il pistillo interno.

Lavare il prezzemolo. Nel mixer tritare finemente il prezzemolo, 100 g di prosciutto, la provola, 2 fiori di zucca e 1 cucchiaio di parmigiano.

Mettere il composto in una terrina e mescolarlo con l’albume leggermente montato, un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Riempire i fiori di zucca con il ripieno preparato.

Rivestire una tortiera con la carta da forno, mettervi la pasta sfoglia, bucherellarla con i rebbi di una forchetta e adagiarvi i fiori a raggiera.

In un’altra ciotola sbattere le uova; unirvi poi la panna, lo zafferano, sale, pepe e 2 cucchiai di parmigiano.

Versare il composto sui fiori di zucca.

Mettere tra un fiore e l’altro il prosciutto cotto rimasto, tagliato a striscioline.

Ripiegare i bordi della pasta sfoglia.

Infornare la torta salata ai fiori di zucca a 180° per 40/45 minuti. Sfornare e lasciare intiepidire.

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