Spaghetti con capesante e pomodorini

Avete ospiti e state cercando qualche idea? Gli spaghetti con capesante e pomodorini sono un primo piatto di pesce semplice, ma ricco di gusto e adatto ad ogni occasione. Ma non sono da preparare solo se si hanno ospiti, eh? Sono perfetti anche per un pranzo in famiglia. Una ricetta semplicissima, resa particolare dallo zenzero che conferisce quel “tocco in più” che non guasta mai! Vi consiglio di provarli e aspetto i vostri commenti.

 SPAGHETTI con CAPESANTE e POMODORINI

INGREDIENTI (per 2 persone)

• 180/200 g di spaghetti
• 1 scalogno
• una decina di pomodorini
• 6/7 capesante
• 1 pezzetto di radice di zenzero
• olio extravergine di oliva
• sale (io rosa dell’Himalaya)
• pepe nero

PROCEDIMENTO

Tritare finemente lo scalogno.

Sbucciare la radice di zenzero e grattugiarla (la quantità dipende dal gusto personale).

Lavare i pomodorini e tagliarli a pezzetti.

In un capiente tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio, poi unirvi lo scalogno e soffriggerlo fino a quando risulterà dorato. Aggiungere i pomodorini.

Rosolare il tutto per qualche minuto a fiamma viva, mescolando di tanto in tanto, quindi unire le capesante tagliate a pezzi, lo zenzero grattugiato, una generosa presa di sale ed una macinata di pepe.

Abbassare la fiamma e proseguire la cottura per qualche minuto mescolando di tanto in tanto. Si dovrà ottenere un bel sughetto cremoso. Se risultasse troppo asciutto, aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Nel frattempo lessare gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata; scolarli al dente e trasferirli nel tegame del sugo. Mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Distribuire gli spaghetti con capesante e pomodorini nei piatti individuali e, a piacere, spolverizzarli con altro pepe nero!

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