Questa salsa di lattuga è una morbida crema davvero molto saporita e golosa. Io l’ho trovata estremamente versatile, poiché la si può mettere un po’ ovunque e sta bene con tutto. È perfetta spalmata su dei crostini di pane o sopra dei crackers. Buonissima abbinata a dei formaggi e, immagino, anche a della carne (con questa non ho provato). Mio figlio l’ha aggiunta persino al suo riso freddo. Inoltre è facilissima da realizzare; poche mosse ed è pronta e si conserva tranquillamente in frigorifero per alcuni giorni. Ho avuto questa ricetta da una signora che segue il mio blog. Grazie mille Giusi!
SALSA di LATTUGA
INGREDIENTI
- 1 cespo di lattuga
- 1 cipolla rossa (io ho usato una Tropea)
- 1 spicchio di aglio
- 1 costa di sedano
- 1 ciuffo di prezzemolo (o altre erbe a piacere)
- olio extravergine di oliva
- sale (io rosa dell’Himalaya)
- aceto di vino bianco
- pepe nero
PROCEDIMENTO
Lavare le foglie di lattuga ed asciugarle molto bene.
Metterle in un mixer insieme alla cipolla tagliata a pezzetti, alle foglie di prezzemolo, allo spicchio di aglio e alla costa di sedano.
Frullare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea (se risultasse troppo acquosa, filtrarla attraverso un colino a maglie fitte).
Trasferirla in una ciotola e aggiungervi dell’olio ed un cucchiaio di aceto (dovrà raggiungere la consistenza di un pesto). Regolare di sale e pepe a seconda dei propri gusti. Infine, mescolare la salsa di lattuga per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Si conserva per alcuni giorni in frigorifero in un barattolo di vetro.
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