Croccanti fuori e morbide dentro. Ecco come sono le patate in friggitrice ad aria. Un contorno semplice, veloce e super gustoso che dimostra come, a volte, la semplicità sia la chiave della bontà! E sono davvero facilissime da fare. Le ho tagliate a spicchi, lasciando la buccia per dare quella nota rustica che adoro, poi le ho condite con un filo d’olio, sale, pepe e erbe aromatiche e via… dritte nella friggy (come amo chiamarla io). il risultato è stato perfetto: dorate, saporite e leggere, senza bisogno di aggiungere altro olio. Perfette come contorno per qualsiasi piatto (carne, pesce, uova) o da sgranocchiare così, appena fatte, magari con una salsa accanto. Provatele anche voi e vedrete che non vorrete più prepararle in un altro modo!
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Ingredienti per le patate in friggitrice ad aria
Strumenti
Preparazione delle patate in friggitrice ad aria
Lavare molto bene le patate strofinando la buccia energicamente con una spazzolina. In questa ricetta, io tengo la buccia ma, se preferite, la potete togliere.
Asciugarle tamponandole con carta da cucina e tagliarle in quarti nel senso della lunghezza, poi ottenere degli spicchi da ogni quarto. Mi piace molto questa forma ma potete anche semplicemente tagliarle a tocchetti. In entrambi i casi (spicchi o tocchetti) vi consiglio di farli più o meno tutti della stessa dimensione affinché cuociano in modo uniforme.
Trasferirli all’interno di una ciotola e condirli con un filo di olio, sale, pepe e un trito di salvia e rosmarino. Mescolare bene affinché il condimento si distribuisca su tutti i lati delle patate.
Quindi mettere gli spicchi nel cestello della friggitrice ad aria già preriscaldata (naturalmente se la vostra friggitrice prevede questa modalità) cercando di non sovrapporli troppo fra loro. Se decidete di utilizzare della carta da forno, ricordatevi di bucherellarla in modo da consentire il corretto circolo di aria oppure usate dei fogli già forati.
Cuocerli a 200° per 20 minuti mescolandoli a metà cottura. Questo favorirà una cottura davvero perfetta. Se non avete preriscaldato la friggitrice sarà probabilmente necessario prolungare la cottura di qualche minuto.
A cottura ultimata, le patate in friggitrice ad aria saranno croccanti e dorate fuori e morbide dentro. Servirle subito, ben calde. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni