Quella che vi propongo oggi è una delicata crema alla cannella. È facilissima da preparare e la potete utilizzare sia per farcire delle torte semplici che per realizzare dei dolci al cucchiaio. Inoltre è senza glutine e questo la rende perfetta per tutti coloro che sono intolleranti. La potrei definire una sorta di crema pasticcera aromatizzata. A me piace davvero molto.
Ingredienti
- 250 mlLatte
- 2Tuorli
- 60 gZucchero
- 1/2 cucchiainoCannella in polvere
- 25 gAmido di mais (maizena)
Strumenti
- Pentolino
- Frusta a mano
- Piccola ciotola
- Colino a maglie fitte
Preparazione
Versare il latte in un pentolino, portarlo sul fuoco e scaldarlo senza farlo bollire.
Nel frattempo, in una ciotola, lavorare molto bene i tuorli con lo zucchero semolato e la cannella (non servono le fruste elettriche, basterà una piccola frusta a mano).
Quindi aggiungere l’amido di mais (maizena) setacciandolo attraverso un colino a maglie fitte.
Pubblicità Quando l’amido sarà stato perfettamente amalgamato, cominciare ad unire gradualmente il latte caldo continuando a mescolare con la frusta.
Infine, versare di nuovo il composto ottenuto all’interno del pentolino, riportare sul fuoco e far addensare a fiamma dolce senza mai smettere di mescolare (ci vorranno circa 3/4 minuti).
La crema alla cannella è pronta per essere utilizzata.
Se la vostra ricetta richiede che la crema sia fredda, trasferitela in una ciotola e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente con della pellicola a contatto. Enjoy! Paola
Con le quantità di ingredienti che ho indicato è possibile farcire una torta oppure preparare un paio di dolci al cucchiaio.
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