L’insalata con melone e ceci è fresca, un’ottima insalatona per la stagione calda. Un piatto unico dolce e salato per un pasto completo.
#ceci secchi – tutto l’anno
#melone – da giugno a settembre
Altre ricette con il melone
Insalata con melone e ceci
Arricchire con altre VERDURE: cetrioli, pomodorini, friggitelli o peperoni, sedano.
Se gradito aggiungere della granella di frutta secca o dei semi oleosi.
A piacere condire con aceto (di mele o balsamico) oppure succo di limone.
- Energia 274,78 (Kcal)
- Carboidrati 33,34 (g) di cui Zuccheri 6,01 (g)
- Proteine 7,80 (g)
- Grassi 12,35 (g) di cui saturi 2,20 (g)di cui insaturi 5,01 (g)
- Fibre 6,20 (g)
- Sodio 479,70 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 165 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Insalata con melone e ceci
Prima tutto cuocere i ceci, oppure utilizzare quelli in scatola già cotti (da sciacquare sotto l’acqua corrente prima dell’utilizzo).
Preparare i crostini in casa: tagliare il pane a dadini, condirli con erbe aromatiche e olio,
quindi scaldarli su una pentola antiaderente; in alternativa utilizzare delle fette biscottate spezzettate grossolanamente.
Tagliare il melone a cubetti o a fettine, dopo averlo sbucciato ed eliminato i semi.
COMPOSIZIONE
In un ciotola porre: i pezzi di melone, i ceci scolati, la rucola, le olive denocciolate e condire con origano e olio, mescolare. Prima di servire, aggiungere i crostini.
Bella da SERVIRE dentro alla calotta svuotata del melone.
varianti VEGETARIANE
Arricchire con formaggio senza caglio animale: caciotta, casatella, emmental, feta, fiocchi di latte, mozzarella, primo sale, toma bianca.
alternativa con PESCE
Integrare l’insalatona con gamberi (mazzancolle o gamberetti), salmone o pesce spada affumicato, tonno sott’olio oppure filetti di alici o acciughe.
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