Tagliatelle con vongole e fave
Ingredienti:
gr 250 di tagliatelle
gr 500 di fave novelle
gr 600 di vongole fresche
qualche pomodorino
un bicchiere di vino bianco
olio evo
aglio
pepe
procedimento:
Sbucciare le fave e sbollentarle per qualche minuto, così da facilitare l’eliminazione della pelle, nel frattempo lasciate spurgare le vongole per un paio d’ore in acqua e sale doppio, dopodiché fare soffriggere in una padella l’olio e l’aglio ed aggiungere le vongole, sfumare con il vino bianco e dopo 10 minuti inserire le fave e i pomodorini.
Lasciare cuocere per qualche altro minuto e insaporire con un pizzico di pepe.
Lessare le tagliatelle, scolarle e versarle nella padella con il condimento, mescolare e servire.
La mia pagina FACEBOOK
