Polpette di spinaci e patate

Le polpette di spinaci e patate sono semplici ed economiche. Un secondo vegetariano o un antipastino ricco, buone sia fritte che cotte in forno.

polpette di spinaci e patate

ingredienti:

• 2 patate
• gr 200 di spinaci
• un uovo
• 3 cucchiai di grana
• 3 cucchiai di pangrattato
• sale
• pangrattato per la panatura
• olio per friggere

procedimento:

Lessate le patate con la buccia e a parte  gli spinaci per pochi minuti.

Togliete la pelle alle patate  e inseritele nel robot (o passatele con l’apposito attrezzo) unite gli spinaci ben strizzati, il formaggio, il pangrattato, un pizzico di sale e l’uovo.

Prendete il composto e formate delle polpette, rigiratele nel pangrattato e friggete in olio ben caldo.

Fatte assorbire l’olio in eccesso su carta da cucina e servite.

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