Crostatine crema e fragole

Le crostatine crema e fragole sono dei dolcetti monoporzione composti da una base di pasta frolla e un ripieno di crema pasticcera e fragole, deliziose e fresche, provatele anche con tipi diversi di frutta fresca.

crostatine crema e fragole

ingredienti:

per la frolla:

grammi 250 di farina

grammi 120 di burro freddo

grammi 100 di zucchero

un uovo

un cucchiaino di lievito per dolci

per la crema:

ml 500 di latte intero

3 tuorli

gr 60 di farina

gr 100 di zucchero

buccia di un limone non trattato

fragole

foglie di menta per decorare

procedimento:

Impastate velocemente gli ingredienti per la pasta frolla, avvolgete quest’ultima in un foglio di pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per mezz’ora.

Preparate la crema pasticcera, Lavorate con una frusta lo zucchero con i tuorli, aggiungete la farina e continuate a sbattere fino ad ottenere una cremina senza grumi, unite poco alla volta il latte tiepido facendo amalgamare bene e riportate sul fuoco girando di continuo, Portate ad ebollizione e lasciatela sul fuoco per un paio di minuti ancora senza smettere di girare.

Stendete la pasta frolla, tagliate a misura, capovolgete gli stampini da crostatine e foderateli con la frolla, praticate dei buchi con i rebbi di una forchetta e cuocete in forno per 20 minuti circa a 180°

Una volta cotte e raffreddate le crostatine riempitele con la crema pasticcera e distribuite su ognuna metà fragola e due foglioline di menta.

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