Sfoglie con ricotta e pomodorini

Devo farvi una confessione: fino ad oggi non avevo mai assaggiato la ricotta di bufala, lo ammetto. Mi vergogno profondamente al solo pensiero 😀 ma finalmente sono arrivata ad una svolta! E io, proprio io, convinta sostenitrice della ricotta di pecora, mi sono innamorata alla prima cucchiaiata. La ricotta di bufala è un paradiso… e io che non ne avevo mai approfittato! Ma tranquilli, arriveranno presto tante ricette a tema, perchè ho intenzione di recuperare il tempo perduto! Iniziamo così, con una ricetta che si prepara in 2 minuti e che cuoce nel tempo necessario a dare una ripulita al tavolo: le sfoglie con ricotta e pomodorini!

Questo antipasto semplicissimo da preparare, ha un gusto squisitamente delicato ed è perfetto per qualsiasi tipo di occasione. Si può mangiare sia caldo sia freddo e potrete sbizzarrirvi con le forme! 😀 Vediamo cosa occorre?

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 200 g di ricotta di bufala
• 15 pomodorini confit
• pepe nero

Sfoglie con ricotta e pomodorini – Procedimento

Dopo averlo tenuto qualche minuto a temperatura ambiente, srotoliamo la pasta sfoglia e dividiamola in quadrati uguali. Io ne ho ricavati 15, ma ovviamente dipende dalla grandezza.

Accendiamo il forno a 180° e rivestiamo una teglia con carta forno.

Disponiamo i quadratini di sfoglia nella teglia, leggermente distanti gli uni dagli altri, e farciamoli aggiungendo al centro un cucchiaino di ricotta di bufala. Spolverizziamo con un po’ di pepe nero e, per ultimo, aggiungiamo i pomodorini confit. Vi ho lasciato la mia ricetta per realizzarli in casa (basta cliccare sul link nella lista degli ingredienti), ma se non aveste tempo o voglia, potete utilizzare dei pomodorini semisecchi sott’olio, o, volendo, anche quelli secchi.

Inforniamo le nostre sfogliette per circa 15 minuti, o comunque fino a quando non si saranno gonfiate e colorate a puntino.

Le sfoglie con ricotta e pomodorini sono pronte, tutte da divorare!

Un consiglio in più

Potete arricchire le sfoglie come più preferite, che ne dite di aggiungere delle olive taggiasche denocciolate o dei filini di erba cipollina?

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