Pomodorini confit

Quante volte avete visto al supermercato i barattolini di pomodori confit sott’olio? Penserete che preparali in casa sia difficile, in realtà la ricetta è davvero semplice! I pomodorini confit sono pomodori dolci, leggermente caramellati e molto aromatici, ottimi per condire la pasta, sulle bruschette, per arricchire insalate e secondi piatti: con il loro gusto un po’ agrodolce e il loro profumo inconfondibile renderanno speciale ogni preparazione!

Ma andiamo al dunque e vediamo come si preparano!

Ecco i semplici ingredienti:

• 15 pomodorini di tipo datterino, circa
• un filo d’olio extravergine d’oliva
• 1/4 di cucchiaino di zucchero semolato o di canna
• sale
• origano novello
• 1 spicchio d’aglio

Pomodorini confit – Procedimento

Laviamo e asciughiamo i pomodorini, scegliendo quelli più sodi e piccoli. Tagliamoli in due, nel senso della lunghezza.

Accendiamo il forno a 170° in funzione ventilata e foderiamo una teglia di carta forno.

Disponiamo i pomodorini nella teglia, con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Condiamo con un filo d’olio extravergine d’oliva, il sale, lo zucchero e l’origano novello appena sgranato. Schiacciamo leggermente uno spicchio d’aglio e aggiungiamolo nella teglia, darà ai pomodorini un profumo delizioso. Se preferite potete aggiungere anche delle foglioline di timo: più aromi metterete, più il profumo sarà paradisiaco!

Inforniamo i pomodorini confit per circa 25 minuti, spostando lo spicchio d’aglio di tanto in tanto per insaporirli tutti. Eliminiamolo comunque se noteremo che sta per bruciare.

Trascorso questo tempo, i pomodorini avranno perso parte del loro volume, spegniamo il forno e lasciamoli lì, in forno spento, fino a quando non saranno appassiti quasi del tutto. Controlliamoli spesso per evitare che scuriscano troppo.

I nostri pomodorini confit sono pronti, avranno quest’aspetto:

Per servirli come antipasto o contorno, potere metterli in una ciotolina e condirli con dell’olio extravergine d’oliva. Provateli accompagnati con della ricotta fresca: sono favolosi!

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