Cream tart natalizia

Prepariamo la crema pasticcera come indicato nella ricetta (per leggerla basta cliccare qui) e lasciamola raffreddare completamente.

Prepariamo la frolla lavorando il burro morbido con lo zucchero, quindi aggiungendo un tuorlo per volta e, per finire, amalgamando la farina e i semini della vaniglia. Lavoriamo l’impasto fino a renderlo morbido e compatto.

Avvolgiamo la frolla nella pellicola trasparente e lasciamo a riposare per 15 minuti in frigo. Nel frattempo ritagliamo un cartamodello di un albero di natale su un foglio A4 e foderiamo due ampie teglie di carta forno.

Accendiamo il forno a 170° in modalità statica. Dividiamo la frolla in due parti (una leggermente più grande) e stendiamo la parte con più impasto fino ad uno spessore di poco meno di 1 centimetro. Trasferiamo la frolla sulla teglia e ritagliamo la forma dell’albero con il cartamodello.

Riponiamo la teglia in frigo mentre noi stendiamo il resto dell’impasto (ritagli compresi) e ripetiamo l’intera operazione anche per la seconda base. Io preferisco infornare sempre una base per volta, quindi iniziamo da quella riposta in frigo, infornandola nella parte centrale del forno per circa 15 minuti. Non dovrà scurire troppo.

Mentre la prima base cuoce, lasciamo la seconda in frigo.

Una volta cotte entrambe le basi lasciamole raffreddare completamente. Quindi montiamo a neve la panna e amalgamiamola alla crema pasticcera. Aiutandoci con una sacca da pasticcere con il beccuccio liscio riempiamo la prima base di sbuffetti di crema. Adagiamoci sopra delicatamente la seconda base e ripetiamo.

Decoriamo la cream tart natalizia come più desideriamo. Io ho utilizzato qualche torroncino tagliato a metà, degli spicchi di mandarino, alcune mandorle e qualche caramella a tema, ma possiamo sbizzarrirci e utilizzare cioccolatini, quadretti di panettone, zuccherini e anche fiori.

La cream tart natalizia è pronta!