Vi va di provare una pizza insolita, ma super, super gustosa? La pizza alle noci fa allora per voi! Un condimento cremoso e leggermente agrodolce, un profumo da paradiso e una ricetta facile facile!
Pronti allora per prepararla insieme?
Ingredienti
Per l'impasto
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300 g Semola di grano duro rimacinata
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50 g Farina integrale (di grano duro o di grano tenero)
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200-220 ml Acqua
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2 g Lievito di birra fresco
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1/2 cucchiaini Sale
Per il condimento
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250 ml Latte
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25 g Burro
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25 g Farina
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70 g Gherigli di noci
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100 g speck in dadini
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150 g Mozzarella (o formaggio in pezzo)
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1 cucchiaio Miele
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Noce moscata
Preparazione
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Prepariamo l’impasto della pizza: mescoliamo insieme le due farina, sciogliamo il lievito nell’acqua e aggiungiamo il tutto alle farine. Lavoriamo con le fruste a spirale dello sbattitore elettrico o con una planetaria, aggiungendo per ultima cosa il sale. Continuiamo a lavorare l’impasto fino a quando non si sarà incordato per bene.
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Oliamo un contenitore e adagiamoci dentro l’impasto, lasciando a lievitare ben coperto per circa 5 ore.
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Prepariamo la besciamella: fondiamo il burro in un pentolino, aggiungiamo la farina e mescoliamo con le fruste. Versiamo il latte poco per volta mentre continuiamo a mescolare con le fruste. Saliamo, pepiamo e insaporiamo con un po’ di noce moscata e lasciamo cuocere fino a quando la salsa non si sarà addensata. Trasferiamo in una ciotolina, mescolando frequentemente per evitare che si formi una pellicina fastidiosa in superficie.
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Tostiamo i gherigli di noce in forno per 5 minuti, quindi tritiamoli finemente e aggiungiamoli alla besciamella.
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Accendiamo il forno alla massima temperatura, stendiamo l’impasto in due teglie da 33 centimetri di diametro foderate di carta forno e infarinate. Cerchiamo di rendere l’impasto il più sottile possibile, creando un piccolo cornicione.
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Farciamo la pizza con la besciamella alle noci, la mozzarella (o il formaggio) a pezzi e lo speck.
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Inforniamo fino a quando i bordi delle pizze non si saranno ben colorati.
Fuori dal forno aggiungiamo un cucchiaino di miele sopra ogni pizza. Riscaldiamolo, se necessario, per renderlo più fluido. Completiamo con un po’ di pepe e una manciata di noci tritate.
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La pizza alle noci è pronta!
