Zuppa alla Francese

Print Friendly, PDF & Email

La Zuppa alla Francese è una ricetta adatta alle temperature fredde. E’ una zuppa densa in cui avrei dovuto mettere anche un piccolo cetriolo che non avevo e un paio di erbette come il crescione d’acqua ( 1/2 mazzetto ) e l’acetosa (75 g ) che però non sono riuscita a reperire.

Nonostante queste mancanze ho ottenuto una buonissima zuppa, densa e saporita a cui se vuoi potrai aggiungere crostini di pane abbrustolito o pane di segale .

Il colore della zuppa potrebbe non essere sempre uguale, dipende dalla colorazione della verdura al momento che la utilizzerai.

Scopri altre ricette di zuppe e vellutate nel blog.

Buona Cucina!

Zuppa alla Francese
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaFrancese

Ingredienti per due persone di Zuppa alla Francese

  • 1/2scalogno (piccolo)
  • 50 gspinaci (in foglia)
  • 50 gsedano (solo le foglie)
  • 50 gprezzemolo
  • 500 gpatate (farinose)
  • 50 gburro
  • 1 cucchiaiopanna acida
  • q.b.sale
  • q.b.pepe

Strumenti utili per fare La Zuppa alla Francese

  • Frullatore a immersione

Preparazione della Zuppa alla Francese

  1. Sbuccia lo scalogno e tritalo finemente.

    Lava e asciuga le verdure in foglie.

    Sbuccia le patate lavale e tagliale a cubetti.

  2. In un tegame a sponde alte antiaderente, fai sciogliere il burro e aggiungi le verdure in foglie.

    Metti il coperchio e fai dorare per 5 minuti.

  3. Aggiungi 750 ml di acqua, metti il sale e aggiungi le patate tagliate a cubetti.

    Fai cuocere per 25 minuti.

  4. Al termine della cottura frulla tutto con il minipimer.

    Aggiungi la panna acida, il pepe mescola e metti la zuppa nelle ciotole e servi subito.

  5. Zuppa alla francese

Note e Consigli

Puoi rendere la zuppa meno densa aggiungendo più acqua nel momento della cottura e, se preferisci, puoi aumentare le porzioni raddoppiando gli ingredienti.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

5 Risposte a “Zuppa alla Francese”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.