Penne alla cipolla

Ho preparato le penne alla cipolla utilizzando cipolline borettane,  una varietà di cipolla di piccole dimensioni. Dal sapore dolce e delicato si prestano principalmente per essere cucinate in agrodolce per essere consumate come contorno ma si utilizzano in moltissime ricette.

Le ho provate nella pasta, la rendono speciale e delicatamente saporita. Si trovano facilmente fresche in commercio nei mesi di luglio e agosto la varietà migliore per queste preparazioni sono le cipolline borettane con la forma schiacciata.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Difficoltà: bassa

Porzioni: 4

Ingredienti:

• 300 gr di penne
• 250 gr di cipolline borettane già pulite
• 1 bicchiere di conserva di pomodoro
• ½ bicchiere di vino bianco secco
• Olio
• 120 gr di tonno
• 1 robiola

Procedimento:

• Mettete le cipolline nel mixer e frullatele.
• Mettete un filo di olio in una padella riscaldatelo e unitevi le cipolline frullate.
• Fate rosolare con il vino bianco secco facendolo evaporare.
• Aggiungete la conserva di pomodoro e il tonno sgocciolato.
• Fate cuocere per 30 minuti circa mescolando di tanto in tanto.
• Mettete a cuocere la pasta in acqua leggermente salata.
• Scolate la pasta e unite la robiola al sugo di tonno e cipolle.
• Mescolate il sugo per incorporare la robiola e condite la pasta.