Se sei alla ricerca di una ricetta veloce, vegetariana e gustosa eccola: le uova alla pizzaiola light, anche dette uova in purgatorio. Certo, si fa prima a fare le uova in tegamino ma con solo 10 minuti in più puoi aggiungere le uova ad un delizioso sugo alla pizzaiola che darà tanto più sapore al piatto finale. E avrai qualcosa in più per fare la scarpetta: senza esagerare ovviamente…
Ho considerato un uovo a persona per un secondo piatto leggero da 3 punti Weight Watchers, da mangiare magari dopo un primo piatto. Oppure puoi mangiare entrambe le uova per 6 punti WW con del pane così da avere un pasto bilanciato.
Qui a casa me le hanno divorate e questo dopo che l’olandese aveva detto che le uova con il sugo non gli sarebbero piaciute. Andiamo a prepararle!
Qualche altro secondo piatto leggero con le uova è qui:
Frittata di cavolo nero
Frittatine con funghi
Frittelle di verdura non fritte
Informazioni
Tipo: secondo piatto
Porzioni: 1 o 2
Preparazione: 5 min
Cottura: 15 min
Difficoltà: facile
Punti totali (2 uova) = 6 punti WW
Punti per porzione (1 uovo) = 3 punti WW
Ingredienti
Affinché la ricetta sia vegetariana utilizza formaggi preparati con caglio vegetale.
2 uova
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
400 g pomodoro a pezzettoni
4 cucchiaini di parmigiano o grana o pecorino grattugiato
origano secco e basilico fresco a piacere
sale e pepe q.b.
Strumenti
Passaggi
Similmente alla Salsa per pizza light, fai soffriggere leggermente l’aglio sbucciato e schiacciato in un cucchiaino di olio.
Aggiungi i pomodori a pezzettoni, un po’ di sale, basilico e tanto origano.
Schiaccia i pezzettoni di pomodoro grossolanamente con una forchetta.
Copri e lascia cuocere per circa 10 minuti a fiamma media: il sugo deve asciugarsi quasi del tutto.
Rompi un uovo in un piccolo contenitore, io ho provato a far così per evitare che l’uovo si spargesse troppo nella padella ma comunque un tuorlo si è rotto e l’altro no. Alla fine il risultato è lo stesso quindi è inutile preoccuparsi.
Fai un po’ di spazio nel sugo e versa il primo uovo, poi ripeti per il secondo.
Coprire e fai cuocere per un paio di minuti poi scopri e aggiungi 2 cucchiaini di parmigiano o pecorino grattugiato su ciascun uovo, un altro pizzico di sale, pepe e un po’ di origano.
Copri di nuovo e lascia cuocere qualche altro minuto. Il tempo di cottura dipende da quanto vuoi che il tuorlo si rapprenda: se ti piace molle allora nel giro di pochissimo tempo sarà pronto altrimenti ci vorranno circa altri 3 o 4 minuti.
Ed ecco pronte le nostre uova alla pizzaiola light. Sono bellissime da servire a tavola, decorate con origano e basilico freschi..
Taglia qualche fettina di buon pane magari fatto in casa, come ho fatto io con la mia macchina del pane, così il piatto sarà del tutto genuino.
Devo dire che avevo in mente di preparare questa ricetta da tanto tempo, come sempre d’altronde, e sono contenta di averla scritta per voi perchè sono sicura che la gradirai.
Non solo perchè è semplice ma anche perchè le uova alla pizzaiola, preparate così, sono veloci e da fare e tanto saporite, Provale e fammi sapere se le hai gradite qui sotto nei commenti o su Facebook.
Buon appetito!
by Giovanna Buono
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Fatte stasera, visto che non sapevo che mangiare… mi è piaciuta 🙂 solo che un uovo è poco xD e poi con il sugo ho potuto mangiare anche un pò di pane, visto che non l’avevo mangiato a pranzo
Ilaria son contenta ti sia piaciuta questa ricetta 🙂 Come ho scritto nelle Informazioni della ricetta questo è un piatto che fa o da cena leggera o da cena più sostanziosa, la prossima volta mangia le due uova e aggiungi anche un piatto di verdura, un po’ di pane come hai fatto già e vedrai che poi resterai piena piena 😉
fatto anche ieri 🙂 prossima volta due uova, sicuro 😉
e fai benissimo 🙂 🙂 🙂
potresti pubblicare la tabella dri punti ww
grazie
Mariù ciao, le tabelle sono tutte online da tantissimo tempo, le trovi qui: Liste punti WW. Ciao!
Io devo rimettermi a regime, o meglio, ricominciare a mangiare meglio..e questo piatto mi ispira e credo di essere in grado di farlo persino io 😉 Un bacio!
Grazie Malù 🙂 Io cerco sempre di spiegare le ricette passo passo così veramente tutti possono provare a farle! Un bacio anche a te 🙂
Ciao,volevo dirti ,che io la pizzaiola l’ho sempre fatta mettendo gli alimenti tutti a freddo ,con l’aglio tagliato a piccoli cubetti e con anche il prezzemolo.Grazie e ciao ,ti seguo con tanto piacere
Gianna ciao, ognuno ha il suo modo di cucinare, io preferisco così, mi sembra venga più saporito ma credo sia questione di abitudine! 😉 Grazie a te, gentilissima 🙂 🙂