Tortina di pancakes al cacao

Oggi vi presento una colazione–merenda buonissima e al cioccolato. Qualche giorno fa vi ho mostrato come preparare i Pancakes al cacao vegan e senza glutine e vi avevo già anticipato in una foto un possibile modo di gustarli.

Ecco quini la ricetta che vi avevo promesso. La base sono dei pancakes genuini, leggerissimi e senza grassi, ideali per i vegani e senza glutine. 

In questa ricetta li ho voluti farcire a strati e il risultato è una deliziosa tortina di pancakes, un dolcetto sano e nutriente per soli 5 punti Weight Watchers Propoints. L’abbinamento di questi pancakes cioccolatosi assieme alla ricotta e alla banana è perfetto, andiamo a prepararli.

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Informazioni

Tipo: colazione, merenda
Porzioni: 1
Preparazione: 5 minuti
Cottura: n/a (5 minuti per i pancakes)
Difficoltà: facile
Punti per porzione = 5 punti WW

Ingredienti

3 pancakes preparati con questa ricetta: Pancakes al cacao vegan e senza glutine
30 g di ricotta (*)
1 cucchiaino di miele o di sciroppo d’agave
1 banana

(*) chi è intollerante al lattosio può usare una ricotta senza lattosio

Passaggi

Innanzitutto preparare i Pancakes al cacao vegan e senza glutine come da ricetta. Ne servono solo tre per preparare questa tortina quindi gli altri 3 si possono conservare anche surgelandoli.

Il resto è molto semplice e veloce: spalmare metà della ricotta su un pancake, distribuire delle fettine di banana, sovrapporre un secondo pancake e ripetere.

Porre poi l’ultimo pancake in cima, alcuni pezzettini di banana e irrorare con il cucchiaino di miele.

Ed ecco che la tortina di pancakes al cacao senza uova o glutine è pronta. Devo dire che una colazione così rallegra anche la giornata più uggiosa, sarà che io adoro il cioccolato forse?

Ecco una foto dall’alto: a furia di rivedere queste foto mi sta venendo voglia di mangiare la tortina di nuovo. Ora magari preparo un po’ di pancakes e domani li farcisco.

Sicuramente è possibile anche usare dello yogurt greco magro al posto della ricotta, l’importante è che sia ben sodo. In tal caso suggerisco di usare un altro cucchiaino di miele e mescolarlo con yogurt per ottenere una crema che non abbia il gusto troppo acido tipico dello yogurt.

Mi chiedevo chissà come sarebbe a fare dei pancake più larghi e creare una vera e proprio torta di pancakes al cacao light da servire a fette: che ne pensate? Secondo me può venire proprio squisita.

Enjoy!

by Giovanna Buono 

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