Ti serviranno solo 2 ingredienti per preparare queste crepes di quinoa e un pochino di tempo per cuocerle. Sui social le avrai viste anche con il nome wrap di quinoa che forse è più accurato ma meno popolare in Italia.
Sono super semplici: basta solo mettere a bagno la quinoa, frullarla con dell’acqua e via a cuocere in una padella antiaderente o una crepiera. Puoi conservarle da consumare più avanti: basterà riscaldarle proprio come fai con la piadina e farcirle a piacere.
Inoltre sono vegane e senza glutine, ideali per chi ha delle intolleranze e costano solo 3 punti Weight Watchers l’una: dunque 2 sono perfette per un pasto e 1 per fare colazione o merenda. Andiamo a prepararle…
Qui ti lascio qualche altra ricetta simile:
Ingredienti
Io sono partita da 200g di quinoa e la regola è 2 parti quinoa e 3 parti acqua.
Punti Weight Watchers Propoints
Strumenti
Passaggi
Inizia pesando 200 g di quinoa e sciacquala benissimo sotto il getto dell’acqua corrente. Poi mettila in una ciotola, coprila con acqua fresca e lascia a bagno per almeno 4 ore o anche per tutta la notte. Sciacqua di nuovo benissimo e scola la quinoa. Mi raccomando di usare un colino a maglia fitta in quanto la quinoa è minuscola.
Metti la quinoa nel boccale di un frullatore e aggiungi 300 ml di acqua e, se vuoi, un pizzico di sale.
Frulla a massima potenza per qualche minuto, devi ottenere un composto liscio che sembra come il latte.
Se hai una padella super antiaderente puoi fare a meno dell’olio ma resta che con solo un cucchiaino farai tutte le crepes e te ne avanzerà anche quindi puoi usarlo senza problemi. Fai riscaldare la padella e spennellala con un pochino di olio. Versa un mestolo di impasto e fai roteare la padella in modo da ottenere una bella crepe rotonda.
Copri e lascia cuocere a fiamma moderata per circa 1 minuto.
A questo punto scoperchia e vedrai che in superficie la crepe non sarà più umida e che agitando la padella la crepe si stacca dal fondo, quindi potrai facilmente girarla.
Girala e falla cuocere di nuovo con il coperchio per circa 30 secondi. Scoperchia e continua a cuocere e girarla fino a quando la supercie di entrambi i lati è ben asciutta. Io non cuocio ulteriormente in quando poi le riscalderò di nuovo quando vorrò mangiarle.
Metti le crepes di quinoa su una gratella per farle raffreddare e continua a cuocerle fino a fine impasto. Se al termine te ne resta meno di un mestolo aggiungi un pochino di acqua e vedrai che otterrai un’ultima crepe grande come le altre. Mi raccomando anche di mescolare l’impasto ogni volta che stai per prenderne un mestolo perchè tende a sedimentare sul fondo.
Qui c’è qualche idea di come le ho utilizzate.
In versione salata con rucola, radicchio, germogli di broccoli autoprodotti e tahina. A presto la ricetta dei germogli…
Qui invece in versione dolce:
ho spalmato un po’ di hummus al cioccolato, messo delle rondelle di banana e tagliato a rotolini serviti con i mirtilli freschi.
Le idee per come utilizzare queste crepes di quinoa sono tante. A noi sono piaciute molto e ormai le preparo regolarmente. Sono molto digeribili, leggere e veramente versatili. Provale e fammi sapere come le hai farcite tu!
Enjoy!
by Giovanna Buono
Conservazione
Puoi conservare queste crepes o wraps di quinoa per 3 giorni in frigo o per 3-4 mesi in freezer ma tienili separate con della carta forno o cucina mi raccomando.
FAQ (Domande e Risposte)
Cos’è la quinoa?
La quinoa viene considerata un cereale ma in effetti sono i semi di una pianta ed è ormai molto diffusa sulle nostre tavole, si cuoce come la pasta, si mangia calda o fredda e a me piace tanto perchè ha un retrogusto come di nocciola. Ha anche tante proprietà benefiche per il nostro organismo, tante proteine e non contiene glutine.
Posso usare un altro ingrediente al posto della quinoa?
Sono certa che queste crepes si possono fare anche con grano saraceno e amaranto ma non ho ancora provato. Però tanti anni fa ho fatto un esperimento molto simile con le lenticchie rosse decorticate e presto metterò la ricetta sul blog. Ti lascio la foto…
Inoltre:
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