Devi sapere che i cavoletti di Bruxelles sono molto utilizzati qui in Olanda ma io non li faccio quasi mai perchè ai boys di casa proprio non piacciono, in alcun modo. Però quando li ho visti al supermercato ad un costo irrisorio non ho potuto non comprarli! E ho voluto provare una combinazione di quinoa con cavoletti e altri ingredienti per incoraggiare almeno l’olandese a provare…
Macché! Non ha nemmeno voluto assaggiare… uomo di poca fede! Devo dire che nemmeno io sono un’appassionata di questa verdura però se c’è un modo di farsela piacere di sicuro è questo, grazie al metodo di cottura che ti spiegherò più avanti e ai chicchi di melagrana dolci che contrastano l’amaro dei cavoletti.
La quinoa con cavoletti di Bruxelles, ceci e melagrana è un piatto leggero, per altro vegano e senza glutine, che veramente ti consiglio di provare: è buonissimo ed estremamente saziante, io sono rimasta molto contenta del risultato. La ricetta l’ho trovata su un sito inglese, lascio il link più sotto, ma io ho modificato le quantità specialmente dei condimenti, per renderlo un piatto unico ideale anche per la dieta a soli 8 punti Weight Watchers Propoints.
Ti lascio qualche altra ricetta con la melagrana:
Ingredienti
Punti Weight Watchers Propoints
Strumenti
Passaggi
Lava i cavoletti di Bruxelles, taglia la parte più dura sotto ed elimina qualche fogliolina esterna più rovinata. Tagliali a metà per il verso lungo tranne i più piccolini che puoi lasciare interi. Poni tutti i cavoletti così puliti e tagliati in una ciotola, aggiungi un po’ di sale e pepe e due cucchiaini di olio. Mescola con le mani in modo da ungere bene tutti cavoletti. Mettili in una teglia con la parte tagliata rivolta verso il basso. A questo punto puoi o infornarli a 220° statico (200° ventilato) per circa 45 minuti oppure mettere la teglia nella friggitrice ad aria a 160°-180° per una mezzoretta. I cavoletti non vanno girati e devono risultare ben coloriti e teneri, ma non bruciati. Spegni e tienili al caldo stesso in forno o in friggitrice ad aria.
Nel frattempo prepara la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione. Tipicamente la quinoa va sciacquata benissimo e poi messa in un pentolino con il doppio dell’acqua e un pochino di sale. Quando poi l’acqua bolle si abbassa e si lascia cuocere per circa 10 minuti: a quel punto vedrai che la tipica codina dei semi di quinoa sarà uscita fuori dal seme. Se vedi che c’è acqua in eccesso puoi colarla e poi puoi sgranare i semi con la forchetta, come si fa anche per il riso. Unisci i ceci ben sciacquati e scolati alla quinoa e mescola. In una tazza versa gli altri 2 cucchiaini di olio, poco sale e pepe, il succo e parte della buccia grattugiata del limone e mescola bene. Sgrana la melagrana.
Ora metti tutti gli ingredienti assieme: nel piatto da portata versa ceci e quinoa e condisci con il mix di olio e limone mescolando bene. Aggiungi i cavoletti ancora tiepidi e la melagrana riservandone un po’ per decorare. Decora con qualche fogliolina di prezzemolo, il resto dei chicchi di melagrana e di buccia di limone grattugiata. Et voilà, la quinoa con cavoletti, ceci e melagrana è pronta per essere gustata!
Ho trovato questo piatto molto gustoso, un valido modo per apprezzare i cavoletti di Bruxelles di sicuro: da arrostiti prendono un sapore ottimo, infatti è difficile resistere a mangiarli appena tirati fuori dal forno (e si vede dalla foto più in alto!).
Inoltre è un piatto vegano completo di tutto e ideale anche per chi è intollerante al glutine. E’ estremamente saziante e da un gran senso di pienezza per molto tempo. Dato che è buono anche una volta raffreddato lo consiglio anche a chi porta il pasto con se al lavoro o a scuola: infatti il rimanente che ho conservato in frigo il giorno dopo era ancora più buono! Prova a farlo e fammi sapere se ti è piaciuto…
Buon appetito!
by Giovanna Buono
Note
Fonte usata per questa ricetta: Power Hungry – Roasted brussels sprouts-quinoa salad
FAQ (Domande e Risposte)
Quanto e come si conserva?
Puoi conservare questo piatto in frigo per 3 o 4 giorni in un contenitore ermetico. Non ho provato ma non credo che sia possibile congelarlo, soprattutto i cavoletti ne perderebbero di fragranza. Però puoi preparare la quinoa in anticipo e congelarla in bustine già porzionate. Una volta scongelata sarà come appena preparata.
Cos’è la quinoa?
La quinoa viene considerata un cereale ma in effetti sono i semi di una pianta ed è ormai molto diffusa sulle nostre tavole, si cuoce come la pasta, si mangia calda o fredda e a me piace tanto perchè ha un retrogusto come di nocciola. E poi ha tante proprietà benefiche per il nostro organismo!
Cosa posso usare al posto della quinoa?
Puoi usare qualsiasi cereale ma se sei intollerante al glutine allora ti suggerisco di farla con il miglio o con il sorgo.
Se voglio usare i ceci secchi come faccio?
Per questo piatto io preferisco i ceci in barattolo perchè restano più sodi ma se vuoi cuocerli tu devi mettere circa 100 g di ceci a bagno per una notte, circa 12 ore, e poi falli bollire in acqua non salata per circa 2 ore. Se non si ammorbidiscono puoi aggiungere una puntina di bicarbonato e far cuocere ancora per una mezzoretta. Preleva la quantità che si serve e congela il resto.
Come posso sostituire la melagrana?
Quando la melagrana non è di stagione o costa una cifra, io metto altra frutta: una mela dolce tagliata a tocchetti piccoli o dei mirtilli.
💖 Restiamo in contatto!
Vuoi condividere i tuoi risultati, chiedere consigli o trovare nuove idee per la tua dieta Weight Watchers Propoints? Entra nel mio mondo:
👥 Il Gruppo Facebook: Il Club di Mangia senza Pancia
Iscriviti subito! È una bellissima comunità di supporto dove troverai ricette leggere, motivazione e tanta gentilezza. Clicca anche sull’immagine qui sotto per entrare a farne parte:
🌟 SEGUIMI ANCHE SUGLI ALTRI CANALI👇
👍 Pagina Facebook
Lascia un bel like alla pagina ufficiale per rimanere sempre aggiornata!
📲 Il Canale WhatsApp
Vuoi seguirmi da vicino? Iscriviti qui per ricevere aggiornamenti, consigli e spunti quotidiani.
📌 Pinterest
Cerchi ispirazione visiva? Salva le mie idee e scopri tutte le mie bacheche.
📸 Instagram
Sto muovendo i miei primi passi anche qui! Seguimi per scoprire i dietro le quinte del blog e tanti contenuti freschi.
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
Ciao! La ricetta sembra gustosa… Ma puoi dirmi come posso sostituire il melograno essendo fuori stagione?
Purtroppo è difficile da sostituire essendo così particolare. Io, che amo la frutta nelle insalate, ci metterei anche dei mirtilli, ma io sono un poco strana con gli abbinamenti 😀 Altrimenti potresti anche mettere un po’ di uvetta ma devi contare i punti extra 😉
Mi hai fatto tanto ridere perché anch’io compro i cavoletti per me e mio marito e li preparo al vapore ma poi li mangio solo io! Ieri appunto mi ha semplicemente detto: non li mangio! Più chiaro di così! Ma per me questa ricetta è perfetta! Visto che a pranzo sono sola in ufficio..
E devi dire che qui in Olanda sono usatissimi! Ma lui proprio non li vuole 😀 😀 Poi fammi sapere se ti è piaciuta, ciao Lidia 😉