Come ho già raccontato nella ricetta del Sorbetto ai lamponi con yogurt, il mio giardino quest’anno sta producendo una quantità enorme di lamponi. Dovendo smaltirli ho pensato di preparare questa composta di lamponi. Sono contenta perchè oltre a questa sto facendo provvista per i mesi invernali di tante golose composte di frutta estiva.
Per chi non ha già letto le altre mie ricette: uso il termine composta perchè la confettura richiede tanto zucchero e io invece ne metto pochissimo in proporzione alla frutta. Inoltre evito anche l’aggiunta della pectina preferendo un sistema più naturale quale la mela.
Il risultato è una composta vegana deliziosa e molto versatile: ideale per colazione o merenda ma anche per farcire crostate o altri dolcetti. Ed è anche tanto profumata oltre che leggerissima: zero punti Weight Watchers a porzione. Andiamo a farla assieme.
Qualche altra composta di frutta estiva è qui:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Punti Weight Watchers Propoints
Strumenti
Passaggi
Inizia preparando tutti gli ingredienti. Lava benissimo i lamponi, sbuccia la mela e tagliala a pezzettini, spremi il limone e pesa lo zucchero.
Metti tutti gli ingredienti così preparati in una pentola. Mescola, copri e attendi che inizi a bollire.
Abbassa la fiamma e lascia cuocere coperto per circa 20 minuti mescolando. Poi scoperchia leggermente la pentola e continua per circa altri 20 minuti, in modo che la composta si asciughi.
Quando la mela si è ammorbidita, schiaccia i pezzi più grandi grossolanamente con i rebbi di una forchetta.
Non far asciugare troppo la composta di lamponi perchè poi raffreddandosi si addenserà ulteriormente. Io ho ottenuto 330 grammi di composta in totale.
A questo punto puoi farla raffreddare o anche subito versarla nei barattoli ed eseguire la classica procedura di sterilizzazione. Altri consigli sulla conservazione li trovi nella sezione apposita.
Ed ecco pronta la nostra composta di lamponi light: resta solo l’imbarazzo della scelta sul come gustarla. Sul pane? Nello yogurt? Per fare un dolcetto? Che dilemma…
Come avrai già capito sono rimasta molto soddisfatta anche di questa composta. Inizialmente sembra un po’ aspra ma poi resta un ottimo gusto di lamponi in bocca che trasforma l’aspro in dolce. Non so come spiegartelo meglio!
Se poi la usi al posto della marmellata nel preparare ad esempio questa colazione: Pane ricotta e marmellata, non solo risparmierai un punto WW, ma l’aspro con la ricotta sparirà del tutto: miracolo!
Ecco un bel primo piano per farti capire la consistenza di questa composta di lamponi, ma che buona che è! E una bella porzione è a zero punti WW quindi è proprio perfetta, altro che le confetture acquistate che sono piene di conservanti e aromi naturali. Che poi vorrei proprio capire la verità della parola “naturale” qual è.
Beh ormai sono convinta che preparare composte di frutta in casa sia facilissimo e in pochi minuti di lavoro si possa ottenere un prodotto genuino e leggero, ideale per tutta la famiglia. E se i tuoi bambini amano un gusto più dolce puoi aggiungere un po’ di sciroppo d’acero o agave a filo sulla composta.
E tutti saranno felici e in salute. Se la fai lasciami un commento qui in fondo alla ricetta o su Facebook.
Enjoy!
by Giovanna Buono
Conservazione
Puoi conservare questa composta in frigo per 4-5 giorni. In genere io ne faccio 3 barattoli e 2 li surgelo: in freezer dura per almeno 4 mesi.
Se vuoi puoi anche eseguire la classica procedura di sterilizzazione.
Inoltre:
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Non amo le marmellate r non mi ispirava.. Ma adoro i lamponi! Tra l altro ho usato la macchina del pane programma marmellata e lamponi congelati e meravigliaaa è buonissima davvero!!! Nel mio yogurt greco d un sogno .. Grazie!!! Ps mi è venuta più liquida della tua ma va benissimo
Mi fa tantissimo piacere!!! Anche io no amo le marmellate tradizionali in quanto troppo dolci 😉 E sai che ho rispolverato la macchina del pane qualche settimana fa e ho letto che si può usare per fare le marmellate! La prossima la provo lì dentro 😀 Se è un po’ liquida è segno che doveva cuocere un altro po’ scoperta 😉
Meraviglioso, molto facile de si capire, Augure.