Sono proprio soddisfatta del risultato di questo ciambellone alle ciliegie. Sono riuscita finalmente a fare questo tipo di torta in modo che una porzione soddisfacente abbia anche pochi punti. E il tutto senza usare grassi, nè olio nè burro, nella preparazione. Il risultato è stato un ciambellone soffice e tanto goloso.
L’idea è nata dalla ricetta di Silvana, una mia collega, che ha preparato una bellissima Ciambella al latte sul suo blog. Il titolo indicava appunto che non aveva usato grassi nell’impasto e la cosa mi ha subito attirato. Mi sono messa all’opera e ho deciso di apportare qualche piccola modifica. Ho usato il latte scremato e diminuito lo zucchero di un bel po’ visto che ho usato le ciliegie.
Temevo per la riuscita finale e invece il risultato è stato proprio squisito: approvato dall’olandese, da mio figlio e due sue amiche che si trovavano qui a casa. Una porzione da soli 4 punti Weight Watchers è veramente una bella fetta molto soddisfacente. Andiamo a vedere come ho fatto.
Altri ciambelloni light sono qui:
Ingredienti
Punti Weight Watchers Propoints
Strumenti
Passaggi
Lava le ciliege, tagliale a metà ed elimina il nocciolo oppure usa l’apposito aggeggio per snocciolarle e poi comunque tagliale a metà.
Frulla zucchero e uova nella planetaria o a mano (ma ci vorrà un po’ più di tempo) fino a quando non ottieni un composto bianco e cremoso.
Setaccia farina e lievito. Aggiungi poco a poco farina, lievito e latte: fai questa operazione alla minima velocità o manualmente fino ad incorporare bene gli ingredienti. Otterrai un impasto liscio e non troppo denso.
Preriscalda il forno a 180°. Spennella uno stampo per ciambellone da 24 cm con un cucchiaino di olio e infarinalo.
Versa l’impasto nello stampo e distribuisci le ciliegie su tutta la superficie. Appena il forno ha raggiunto i 180° inforna nella parte più bassa.
Non aprire il forno per almeno 30 minuti. Se dopo mezzora la superficie è già molto dorata copri con carta alluminio.
Il ciambellone alle ciliegie dovrebbe esser pronto dopo 50-60 minuti ma ovviamente devi regolarti con il tuo forno e fare la prova stecchino. Tieni presente che lo stecchino non sarà mai totalmente asciutto a causa delle ciliegie.
Dopo massimo un’ora sforna il ciambellone e lascialo riposare per circa 10 minuti, dopo di che trasferiscilo su una gratella e fallo raffreddare completamente.
Ed ecco come si presenta il ciambellone alle ciliegie una volta raffreddato: sinceramente quando l’ho tagliato non era ancora proprio freddo. Il profumo per la casa era talmente invitante che non abbiamo potuto aspettare più di un quarto d’ora.
Ed ecco infatti la prima fetta: le ciliegie sono rimaste abbastanza ben distribuite senza affondare, cosa della quale avevo paura. E pur essendo un ciambellone da 10-12 porzioni il giorno dopo già non c’era più!
Puoi anche usare altra frutta: mirtilli, fragole, lamponi o anche frutta più invernale tipo le pere. Puoi mangiarlo a merenda ma anche a colazione: diviso in 10 fette una porzione avrà sufficienti carboidrati, aggiungi uno yogurt e sarai a posto.
Ora passo a te la parola: lasciami un commento per farmi sapere se l’hai fatto.
Enjoy!
by Giovanna Buono
Conservazione
A me non dura più di un giorno ma sono certa che puoi lasciarlo fuori frigo per 3 giorni e anche surgelarlo a fette per 4.5 mesi.
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Ciao…..Posso sostituire il latte con l’acqua?
puoi provare Federica ma non avendo provato io non so se viene ugualmente buono 😉
vi do una dritta, la stevia non ha la capacità di far montare le uova come lo zucchero. Io la uso per i dolci e come escamotage monto a parte gli albumi con una punta di cremor tartaro e mescolo tuorli e stevia a parte. L’albume montato lo aggiungo alla fine , prima delle ciliegie, cercando di non far smontare l’impasto. In questo modo rimane soffice ugualmente. spero di avervi aiutate… 😀
Simona ti ringrazio tantissimo! Questo sarà un consiglio utilissimo per chi vorrà utilizzare la stevia così diminuendo i punti della ciambella 😀
la dose di stevia utilizzata?
non lo so Rosalba, io non uso la stevia, preferisco usare qualche punto WW per zucchero o miele ma almeno so quel che mangio. Magari Stefania ti risponde lei se l’ha usata! 🙂
Ricetta interessante. Io al posto dello zucchero userò la stevia e, pensavo, al posto delle ciliegie di usare le pesche…verrà ugualmente buono? La colazione è davvero la fase della dieta dove ho meno idee e soprattutto meno tempo.
Se ti piace usa pure la stevia, io finché non trovo la piantina sono un po’ riluttante per una questione di mangiar sano ma per diminuire le calorie è un’ottima idea. Resta da vedere se la stevia riesce a far montare le uova bene a crema… fammi sapere! E la ricetta del ciambellone alle pesche c’è, identica a questa ma cotta diversamente… metti le due ricette assieme e sei a posto. Suggerimento: qualche pezzetto di pesca mischialo con l’impasto e poi il resto li metti in alto, una mia lettrice ha fatto così e le è venuto più morbido!
Eccoti il link: http://blog.giallozafferano.it/msp/ciambellone-alle-pesche-senza-grassi/
Fammi sapere come viene eh 🙂
Ero capitata nel tuo blog giusto qualche giorno fa, e questo ciambellone mi ha colpita subito! Non so se riuscirò a farlo prima di partire, ma è una ricetta versatile e leggere decisamente da annotare… bravissima Giovanna 🙂
grazie Martina 😀 😀
questo ciambellone lo faccio di sicuro…e avra’ successo, ho in casa un golosone…
brava e poi la foto me la fai, stavolta si si si 😀
Meravigliosa torta, brava Giovanna un’intuito eccezionale, è strepitosa con la frutta..un bacio schioccoso….e grazie!
grazie a te, se non era per la tua ciambella non arrivavo a fare questa! 😀 Bacione!
ok dovrò comprare lo stampo da ciambella..devo provarla assolutamente
siiii brava Manu, un bacione 🙂
Se usassi stampo plumcake?? Non ho quello della ciambella…
avevo fatto la stessa domanda a Silvana, la “mamma” della ricetta originale e mi ha consigliato di no… prendi uno stampo da ciambella tanto lo usi e usi, quello di alluminio è economicissimo e cuoce a meraviglia! 🙂
Fantastica … da provare assolutamente!!! Grazie mille e buona domenica 🙂
grazie Chiara sei gentilissima! Fammi sapere se provi a farlo eh! 🙂
E buona domenica anche a te!