Dopo l’ottimo risultato del mio ciambellone alle ciliegie ho voluto provare a fare anche un ciambellone alle fragole quindi appena ho visto i primi cestini di fragole in vendita ho cominciato a meditare sul da farsi.
Intanto la mia amica e lettrice Sveva ha pensato lei a provarci e l’ha preparato a mo’ di torta, era così bello che non ho perso tempo e mi sono subito messa all’opera!
Che bontà, è venuto molto goloso: tra questo qui e quello alle ciliegie scegliere non saprei, mi piacciono entrambi. A casa è stato approvato a pieni voti: me lo hanno spazzolato in quattro e quattr’otto, il che mi dà una buona ragione in più per rifarlo quanto prima, no?
La ricetta è praticamente la stessa dell’altro ma per comodità ho pensato di scriverla a parte, anche perchè ha due stagionalità un po’ diverse. E si può anche cuocere nel fornetto Versilia, come spiego più avanti. Basta chiacchiere, andiamo a farlo!
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Informazioni
- Tipo: dolce, merenda
- Porzioni: 12
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 1 ora
- Difficoltà: facile
- Punti per porzione = 4 punti WW
Ingredienti
- 330 g farina 00
- 120 g zucchero semolato
- 3 uova medie
- 260 ml latte scremato
- 1 bustina (16 g) lievito per dolci
- 400 g fragole fresche
- 1/2 limone bio: succo e buccia grattugiata
- 1/2 cucchiaino burro leggero e poca farina per la tortiera
- 1 tortiera con il buco da ciambella da 24 cm
Strumenti
Impastatrice
Passaggi
Lava bene le fragole, elimina le foglioline e tagliale a pezzetti o fettine.
Grattugia la buccia di mezzo limone e spremi il succo aggiungendo il tutto alle fragole tagliate. Mescola e metti da parte.
Sbatti zucchero e uova nell’impastarice o planetaria per almeno 10 minuti (o a mano ma ci vorrà un po’ più di tempo) fino ad ottenere un composto bianco e cremoso.
Setaccia farina e lievito quindi inizia ad aggiungere poco a poco farina, lievito e latte: esegui questa operazione alla velocità minima o manualmente fino ad incorporare bene gli ingredienti. Devi ottenere un composto liscio e non troppo denso.
Accendi il forno a 180°. Mentre il forno si riscalda versa il composto in una tortiera di 24 cm di diametro con buco imburrata e infarinata e distribuisci le fragole su tutta la superficie.
Appena il forno ha raggiunto la temperatura desiderata inforna nella parte più bassa.
Non aprire il forno per almeno 30 minuti dopo di che, se la superficie è già molto dorata, copri con della carta di alluminio.
Il ciambellone alle fragole dovrebbe esser pronto dopo 50-60 minuti ma ovviamente bisogna regolarsi con il proprio forno e fare la prova stecchino. Tieni presente però che lo stecchino non sarà mai totalmente asciutto a causa delle fragole, ma almeno si può capire se l’impasto è ancora troppo umido.
Dopo un’ora al massimo togli dal forno e lascia riposare per circa 10 minuti, dopo di che sforma il ciambellone e trasferiscilo su una gratella.
Fallo raffreddare completamente.
Ed ecco il nostro ciambellone alle fragole senza grassi tagliato e pronto per essere assaggiato: le fragole sono rimaste ben distribuite senza depositarsi tutte sul fondo.
Qui a casa altro che 12 porzioni, il giorno dopo era già bello e finito: i boys ci hanno dato dentro!
Beh finché le fragole saranno di stagione continuerò a farlo, sono rimasta molto contenta del risultato e anche alcune mie lettrici lo hanno sperimentato con successo. E tu con quale altra frutta pensi si possa fare?
Enjoy!
by Giovanna Buono
Note
Aggiornamento del 18/06/2015:
Una mia lettrice ha cotto questo ciambellone nel fornetto Versilia. lei ha inserito una teglia da 26 cm nel suo fornetto da 28 cm e ha cotto 5 min su fornello piccolo a fiamma medio-alta e poi a fiamma bassa per circa 25-30 min.
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Grazie di questa meravigliosa ricetta. Vorrei farti vedere le foto ma non so come fare perchè e’ uscito bellissimo e buoniiiissssiiiimmmmooooo.
Gloria mi fa tantissimo piacere che tu l’abbia gradito 🙂 🙂 🙂
ciao,
complimenti per le ottime ricette!! oggi ho fatto questo dolce ma invece delle fragole ho usato le albicocche congelate e a fine cottura ci ho spolverato un po’ di zucchero di canna…. l’aspetto è molto invitante, ma prima di assaggiarla devo aspettare che si raffreddi!! 🙂
Simona non ho mai visto le albicocche congelate lo sai? Che marca sono? Ora sono curiosa 😀 E ovviamente sono curiosa di sapere se ti è piaciuto fatto così 🙂
allora, è piaciuto a tutti…. è già finito!!
per le albicocche io abito in Svizzera e le ho prese in un negozio per grossisti… marca non so dirti 🙂
però se ne hai tante basta che le apri a metà togli il nocciolo e congeli…. io ho fatto così quando avevo tantissime prugne e hanno tenuto benissimo 😉
Allora, innanzitutto Simona sono contenta per il ciambellone! Non sapevo che si potevano surgelare!!! Se capitano in offerta farò così 😉 Ma poi le metti surgelate nella ciambella o le scongeli prima? Grazie!
io le ho messe congelate poi a fine cottura ho spolverato con lo zucchero di canna e l’ho rimesso dentro per altri 3 minuti…..
Grazie mille per l’informazione Simona 🙂
Che bella la nuova veste del blog!!!non l’avevo ancora vista ..complimentissimi..sempre più bello !
Oggi ciambella alle fragole .
Poi posto la foto ..baci
Grazie Alba!! Attendo la foto 😀
Ma se le fragole le muscolo nella impasto invece di metterle sopra la torta gonfia cmq..?
Forse non si gonfia, è da provare: magari mescola solo metà delle fragole e il resto lo metti sopra 😉
Ciao, dici che posso cuocerlo nel fornetto Versilia?
certamente, segui le istruzioni di questo: Ciambellone alle pesche 😉
Ciao! Ho fatto il ciambellone alle fragole da portare in montagna nel weekend…un figurone ed è andato a ruba! Con il minimo sforzo!!
Tra l’altro l’ho trovato perfetto come colazione prima di sciare, perchè una bella fetta sazia fino all’ora di pranzo! Grandissima!
ahhhh mi fa piacere Sofia 😀
Sono troppo entusiasta, è buonissimo, e non ci crederai è già sul blog, non potevo aspettare ne Lunedì e ne la prossima settimana … come al solito ho apportato le solite modifiche sia per la mia intolleranza che per gli ingredienti di cui disponevo … le tue foto sono comunque meglio delle mie…. grazie grazie grazie
è venuta bellissima Danielaaaa, mi piacciono le tue variazioni, brava 🙂 🙂
C’è l’ho in forno da 30 minuti … mamma mia che profumooooooo
Haahahahah posso immaginare 😀
L’ho fatto stamane, buonissimo grazie per le tue ricette…
Ciao Pinuccia, mi fa tantissimo piacere 🙂 Grazie!
Ciao posso sostituire la farina con quella integrale e lo zucchero con quello di canna? Nelle stesse quantità. ? Graxie
Io non ho provato Mariangela ma di sicuro lo zucchero si… credo anche per la farina, prova semmai e fammi sapere 😉
Le foto del tuo ciambellone mi hanno fatto venire l’acquolina in bocca e così… me lo sono preparato per la colazione: buonissimo!!! Ho fatto delle varianti: ho usato le mele il che mi ha permesso, dato che si tratta di un frutto più dolce delle fragole, di usare un po’ meno zucchero (100 g di quello di canna); ho utilizzato la farina integrale che rende il dolce più “laborioso” da masticare e questo, dal mio punto di vista, è un bene perché la fetta mi dura di più!!! Ciao!
Ottimo Manuela, hai fatto proprio bene 🙂
Il piccolino è in forno… speriamo sia bello e buono!!!
Ciao! Attendo il risultato 😀
Ciao, ero molto incuriosita da questo dolce e ho provato a farlo seguendo la ricetta alla lettera (tranne lo stampo, ho usato quello tondo perché non ne ho uno da ciambella così grande)…è buonissimo! Ho solo dovuto cuocere un po’ di più perché non essendo una ciambella, l’interno sarebbe rimasto poco cotto. Una meraviglia! Peccato solo che essendo solo io e mio marito, senza nessuno che se la spazzola, dobbiamo trattenerci e mangiarla solo a colazione! Altrimenti, ciao dieta!
Ciao Elena, grazie mille per avermi fatto sapere che ti è piaciuto, è la mia soddisfazione più grande quando vedo che le mie lettrici sperimentano le ricette e si trovano bene 🙂 Eh lo so che bisogna trattenersi ma secondo me meglio avere una colazione sana, fatta in casa e saporita e poi doversi trattenere un pochino che non avercela 😀 Inoltre puoi anche prenderne un po’ per merenda al pomeriggio no? 😉
Ti saluto, grazie ancora!
Lho fatta con le pesche noci e mela fuji , ottima e una spolveratina di zucchero in superfice .poi la fotografo se ci riesco grazie dei suggerimenti
che bella idea! Si, se riesci a fare la foto ne sarò contentissima, la puoi mettere sulla mia pagina di facebook così poi la metto in album, grazie 🙂 🙂
giorno Giovanna,
ottimo il ciambellone,da provare in tutte le sue varianti!!
ieri ho provato a fare uno di quelli che spopola su Internet “all’acqua” (ma ci vuole un pochino di olio eh!!) e’ incredibile la sua sofficita’!! io poi ho messo farina integrale e zucchero di canna, strepitoso e davvero light anche lui. monica
buono! E quale ricetta hai usato se posso sapere? E i punti quanti erano? 🙂
giorno !
posso metterti il link qui? dimmelo tu! non ho idea dei punti! quello lo devi scoprire tu eh eh eh eh!
E la versione “macedonia”: con fragole, kiwi, pere e mirtilli?
Ciao Silvia… e perchè no? Da provare 🙂