Oggi ho il piacere di presentarti una ricetta furbissima: le chips di cavolo nero. Le preparo da anni ma non con il cavolo nero, bensì con il cavolo riccio che trovo qui in Olanda, noto con il nome inglese di kale o olandese di boerenkool tanto usato qui per preparare la famosa stamppot. Qui in Olanda lo trovo solo ogni tanto ma per fortuna in Italia il cavolo nero si trova facilmentre e potrai anche tu gustare questa delizia.
Le chips di cavolo nero sono da gustare in qualsiasi momento della giornata e sono perfette specialmente quando hai voglia di qualcosa di croccante che non faccia danni alla tua dieta. Inoltre non solo ti togli uno sfizio ma sono molto nutrienti: la cottura è ridotta al minimo e mangiamo verdura quindi cosa si può volere di più?
Qui a casa mia vanno letteralmente a ruba: l’olandese ne mangerebbe a chili ma tanto con 1 solo punto WW a porzione si può. E sono anche più buone di quelle con il cavolo riccio. Il cavolo nero è molto meno amaro e quindi il risultato molto più gustoso. Andiamo a vedere ingredienti e procedimento…
Qualche altra ricetta con il cavolo nero la trovi qui:
Ingredienti
Punti Weight Watchers Propoints
Strumenti
Preparazione
Innanzitutto prepara tutti gli ingredienti e lava le foglie di cavolo nero stando attenta a non romperle. Togli la costa centrale dura di ogni foglia del cavolo nero e taglia le foglie in pezzi più piccoli. Le coste puoi tagliarle a pezzetti, bollirle per 10 minuti e utilizzarle per fare una frittata o aggiungerle nelle minestre: non si butta niente!
Metti le foglie in una ciotola capiente e aggiungi un po’ di sale, l’olio e le spezie che preferisci. A me piace usare aglio e cipolla in polvere e anche una spolverata di paprika dolce o affumicata. Mescola e massaggia olio e spezie con le mani sulle foglie in modo che siano tutte unte. Come potrai immaginare tanto olio poi resta sulle mani il che fa anche bene alla pelle!
Cottura in forno
Poni tutte le foglie così pulite direttamente sulla leccarda coperta con un foglio di carta forno facendo attenzione a non sovrapporre le foglie, in modo che possano cuocersi tutte uniformemente.
Metti la leccarda in forno preriscaldato a 200° per 5 minuti e verifica la cottura. Se c’è bisogno cuoci per un altro paio di minuti. Nel mio forno ventilato le lascio cuocere per 7 minuti esatti.
Cottura in friggitrice ad aria
In alternativa le puoi cuocere in friggitrice così: metti poche foglie direttamente nel cestello e, importante, poni sopra un paraschizzi per airfryer, Io uso una griglia che mi è stata data in dotazione altrimenti in alto negli Strumenti ti ho dato un consiglio di quale acquistare.
Cuoci a 160° per 4 minuti, poi verifica se sono croccanti, al più dovrai continuare per un altro minuto.
Ecco che le nostre chips di cavolo nero sono pronte: servile nel cartoccio come si fa per le patatine take away per renderle ancora più sfiziose.
Sono buone calde o anche fredde e restano croccanti per tanto tempo.
Ecco il dettaglio di una foglia, tanto per darti un’idea: ti garantisco che sono croccantissime e troppo buone: provale e fammi sapere come sono venute!
Enjoy!
by Giovanna Buono
Inoltre:
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