Il cachi caramellato croccante è una delle mie colazioni d’autunno preferite. Se ti piace questo frutto, che tu lo chiami cachi o kaki, secondo me questo è il suo destino migliore: quando è bello maturo e morbido e lo scaldi in padella, sprigiona tutto il suo sapore. Lo faccio caramellare con succo d’arancia, cannella e un filo di sciroppo d’acero, poi lo accompagno con yogurt di soia, cereali soffiati e frutta secca tostata per un contrasto croccante irresistibile.
È una ricetta vegana nutriente e davvero saziante, che tiene a bada la fame per tutta la mattina. Ma il cachi caramellato è perfetto anche come dolce al cucchiaio per la merenda o il dopocena. E con quei colori vividi mette di buonumore anche quando fuori piove e l’autunno si fa sentire.
Si prepara in 10 minuti con una sola padella: vediamo insieme come si fa! Ma prima ecco qualche altra golosa ricetta dolce autunnale:
Ingredienti
Punti Weight Watchers Propoints
Passaggi
Spezzetta le noci pecan o i pistacchi e tostali per qualche minuto in una padella antiaderente, mescolando spesso perché non brucino. Nel frattempo lava il cachi, taglialo in 4 spicchi ed elimina i semi, se ci sono, e la parte bianca centrale. Grattugia la buccia di mezza arancia e spremine il succo.
Scalda bene una padella antiaderente e metti gli spicchi di cachi con il succo e la buccia d’arancia, lo sciroppo d’acero e la cannella. Cuoci a fiamma vivace per qualche minuto, girando gli spicchi a metà cottura. Spegni appena il liquido si è asciugato e si è formato il caramello.
Disponi gli spicchi di cachi nel piatto da portata, aggiungi lo yogurt di soia e i cereali soffiati e completa con la frutta secca tostata. Il tuo cachi caramellato croccante è pronto!
Un piatto leggero, salutare e davvero nutriente. A colazione ti terrà a bada l’appetito a lungo, ma provalo anche come dolce al cucchiaio: con i cachi di stagione è un’idea di dessert vegano golosissima e pronta in un attimo.
Enjoy!
by Giovanna Buono
Consigli e conservazione
Il cachi caramellato è più buono appena fatto, ancora tiepido, con il contrasto tra il frutto caldo e lo yogurt fresco.
Se vuoi portarti avanti, puoi caramellare gli spicchi anche il giorno prima e conservarli in frigo in un contenitore chiuso. Al momento di servire, scaldali un attimo in padella.
Aggiungi cereali soffiati e frutta secca solo all’ultimo momento, altrimenti perdono la croccantezza. Non è adatto al congelamento: il cachi scongelato diventa acquoso.
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Ciao Giovanna giornate pienissime turni di lavoro ad oltranza ma alla sera ti leggo sempre ,bevendo poco pranzando al volo con un semplice panino e a cena super affamata in due settimane ho perso solo hg3 .Oggi mattina di riposo ,lavori domestici,sto cercando di prepararmi alcuni pasti e organizzare la spesa BUON NATALE !!!!!
eh Doriana può capitare specie se sei sotto stress! Passerà e riprenderai i tuoi ritmi vedrai 🙂 Gli auguri ce li facciamo più vicino a Natale no? 😉 Un abbraccio!
Cara amica, grazie dei tuoi consigli
Sempre utili
Magari prima o puio faccio la tu dieta
Per restare senza pancia
Ti i love 🙂 😀
Besos
Alesandra C
Alessandra tanti besitos pure a teeeeee 🙂 <3
ricetta fantastica, nel giardino di mia mamma, c’è una pianta enorme di cachi!
proverò senz’altro! grazie
grazie a te Antonella! Fammi sapere poi se ti è piaciuta e quali eventuali variazioni hai apportato 🙂