Il budino cachi e cacao me l’ha fatto conoscere una delle iscritte al Club di Mangia senza Pancia: non è una ricetta nuova, ero io a non conoscerla! Ha anche tanti nomi buffi, come cacocacao, ciococaco o cacociok.
Servono 2 soli ingredienti, un cachi maturo e del cacao amaro: li frulli, versi negli stampini e il dolcetto vegano è pronto, senza cottura e a 0 punti WW. È adatto anche a chi segue la dieta crudista. Io crudista non lo sono, perché amo troppo cucinare, ma a volte è proprio comodo non accendere i fornelli, vero?
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Ingredienti
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Passaggi
Lava, pulisci e sbuccia il cachi, poi taglialo a pezzettini.
Metti i pezzetti di cachi nel boccale del frullatore e aggiungi il cacao amaro.
Frulla benissimo. Il cachi tende a rassodarsi subito: puoi gustare la crema così com’è, oppure versarla subito in due stampini piccoli. Io ho provato sia quello di silicone sia quello di metallo e vanno benissimo entrambi, ma vanno bene anche i pirottini. Lascia in frigo per almeno un’ora, poi sforma.
Un’ora non sempre basta: per alcune lettrici è servita un’intera giornata, forse dipende dalla varietà di cachi. Se dopo un’ora il budino è ancora morbido, lascialo in frigo più a lungo, anche tutta la notte.
Ecco il tuo budino cachi e cacao, pronto da sformare e gustare! Io l’ho decorato con delle lamelle di mandorla, che ovviamente vanno contate a parte.
Ecco com’è dentro: non aspettarti una consistenza liscia, perché il cachi resta leggermente granuloso, ma il sapore è buonissimo e molto cioccolatoso. Se vuoi puoi aggiungere un po’ di dolcificante, ma secondo me coprirebbe il sapore del frutto.
A me il budino cachi e cacao è piaciuto tantissimo: è un dolcetto semplice e golosissimo, ideale quando hai voglia di cioccolato ma non di accendere i fornelli.
E tu l’hai già provato? Lascia un commento e raccontami com’è venuto, magari con quale tipo di cachi e quanto tempo è servito in frigo!
Enjoy!
By Giovanna Buono
Consigli e conservazione
Scegli un cachi bello maturo e morbido: più è maturo, più il budino cachi e cacao viene dolce e cremoso. Se non vuoi aspettare che si rassodi, puoi gustarlo subito come crema, appena frullato.
Puoi conservare il budino in frigo, nello stampino coperto o in un contenitore chiuso, e gustarlo entro 2 giorni.
Se ami i cachi, qui sul blog trovi anche il Cachi caramellato croccante e il Cachi con amaretti e yogurt al cucchiaio: da provare a colazione o a merenda!
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