Ecco un’altra preparazione di base che faccio spesso: il burro di arachidi. Lo preparo in casa per varie ragioni. Innanzitutto a me piace tanto e lo uso per preparare varie ricette. In Italia poi ho notato che costa tanto e quindi poterne fare solo una piccola quantità quando se ne ha bisogno è sicuramente un gran risparmio per le mie lettrici.
Un’altra ragione importante è che secondo me questo tipo di prodotti confezionati sono veramente pieni di altri ingredienti di cui si può fare a meno, a parte i conservanti spesso viene aggiunto anche tanto zucchero. Ovviamente se trovi quello 100% arachidi è un conto ma in genere costa di più, quindi meglio farselo in casa.
Altro motivo per il quale uso il burro di arachidi spesso è che le arachidi sono una buona sorgente di proteine, circa 25 g su 100 g di prodotto, contengono Omega 3 e antiossidanti, quindi aggiungerne un po’ durante la giornata contribuisce di certo all’assunzione di nutrienti importanti soprattutto se si segue una dieta vegana.
Inoltre preparandolo in casa ho il controllo sulla quantità di grassi e zuccheri aggiunti necessari a poter frullare bene le arachidi anche senza possedere un tritatutto potente. Quindi dopo un paio di prove ho deciso che questa combinazione di ingredienti mi fornisce un burro di arachidi squisito, naturale, facile da realizzare e con pochi punti Weight Watchers Propoints. Ecco come lo preparo io.
Delle ricette con il burro di arachidi le trovi qui:
Ingredienti
Punti Weight Watchers Propoints
Strumenti
Passaggi
Innanzitutto sguscia le arachidi e togli la pellicina ma non cadere in tentazione a mangiarle mi raccomando!
Metti le arachidi nel tritatutto e macinale pulsando fino ad ottenere una poltiglia fine.
Io ho usato il tritatutto in dotazione con il mio miniper che è un vecchio modello e per questo ho aggiunto una parte liquida nella fase successiva, altrimenti non sarei riuscita ad ottenere un risultato cremoso.
Aggiungi lo sciroppo di agave e frulla di nuovo, poi aggiungi il cucchiaino di olio e frulla ancora.
Se la consistenza è troppo dura aggiungi poca acqua, un cucchiaino alla volta, sino ad ottenere la consistenza desiderata. Io ho dovuto aggiungere due cucchiaini di acqua in totale.
Fai andare il mixer per almeno un paio di minuti in modo che si formi una bella crema densa e burrosa.
Ed ecco pronto il burro di arachidi fatto in casa. Basta conservarlo in un contenitore chiuso in frigo e durerà anche per qualche settimana.
A me piace molto spalmato sulle fette biscottate con un po’ di marmellata di fragole, all’americana: buonissimo!
Ma lo uso anche emulsionato con altri ingredienti per preparare delle salsine per le ricette etniche oppure per preparare dei biscotti buonissimi. E tu lo conoscevi già? Come lo usi?
Enjoy!
by Giovanna Buono
Conservazione
Lo puoi conservare in frigo ma tiralo fuori un po’ prima di usarlo o potrebbe risultare troppo duro. A volte l’ho dimenticato fuori frigo e sinceramente è rimasto buono ugualmente. Non ho mai provato a congelarlo, se lo fai fammi sapere…
FAQ (Domande e Risposte)
Non posso mangiare le arachidi, come posso sostituirle?
Puoi tranquillamente usare mandorle o anacardi basta che siano al naturale.
Posso evitare olio e sciroppo di agave?
Certamente puoi a patto che tu abbia un frullatore potente altrimenti potresti avere problemi ad ottenere un burro di arachidi liscio e cremoso.
Inoltre:
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Buonasera Giovanna, fatto ora!
Il sapore è buonissimo, ma proprio non riesco ad ottenere una crema, è sempre granuloso. Da cosa può dipendere?
Ho usato le arachidi tostate, ho letto dopo nei commenti che era meglio usare quelle fresche (dove trovarle non so…).
Comunque domani lo userò sulle fette biscottate e farò anche il gelato di banana!
Grazie!!!
Beh si io uso quelle con il guscio, magari sono tate leggermente tostate ma non a frutta aperto, sempre nel guscio. Al supermercato dovresti trovare i sacchetti facilmente! E poi dipende dal macinino, se non è molto potente magari per quello ti resta granuloso. Ma tu pensa che qui In Olanda vendono quello liscio e quello con i pezzi: tu fai finta di aver fatto quello con i pezzi 😀 Sono contenta che ti è piaciuto lo stesso! Poi fammi sapere per le ricete che proverai 😉
Giovanna, è possibile comunicare tramite email con te? credo che la mia ti sia arrivata,grazie
io avevo risposto!
non l’ho ricevuta, scusami .ti mando l’altra
Maria Teresa mi ero sbagliata, non ho ricevuto mail da te, mi sono confusa con un’altra lettrice che pure si chiama Teresa. Puoi rimandarmi la mail? Grazie!
ciao Giovanna,mi hai fatto venire voglia di provare a farlo,baci
L’ho appena preparato… superlativoooo! A mio marito il test del sapore… “buonissimo”
Rosalia mi fa tantissimo piacere che l’abbiate gradito 😀 😀 😀
Ciao!
Complimenti per le tue ricette, ti seguo sempre!
Posso chiederti che frullatore hai? Devo acquistarne uno nuovo ma non so cosa prendere e ne vorrei uno che riuscisse a frullare la frutta a guscio.
Grazie!
Ciao Flavia… io ho questo, ti ho trovato il link su amazon per vedere esattamente qual è: Braun Multi quick MR550. Mi trovo molto bene con questo qui 😉
Grazie per i bei complimenti 🙂 🙂
Le arachidi sono fresche o tostate?
Fresche Angelica, ma se vuoi puoi anche leggermente tostarle
Bellissima idea! Si può fare anche con altra frutta secca tipo noci o mandorle?
Si Silvia, sono certa che si può!
Bella idea, lo faccio anch’io a casa, ma senza aggiungere ne olio ne zucchero, rimane molto buono, quasi una pasta.. 1 sbucciarli 2 una passata veloce per il forno, per tostarli 3 aggiungere al mixer 4 farli andare per circa 3/4 min e voilà
ottimo 🙂
buon giorno !che il burro di arichidi costi molto è verissimo ! ma se si sa dove cercare ci sono in commercio prodotti totalmente naturali, solo materia prima e niente altro !!!!!!
beh certo ma comunque non c’é paragone con un prodotto fatto in casa senza alcun conservante 😉
Fatto oggi!… visto il tempo pessimo (temporale da urlo) mi sono messa a provare varie ricette, domani mattina faccio colazione con una bella fetta di pane tostato, marmellata e inauguro il mio vasetto di peanut butter che mangiavo a cucchiaiate in Inghilterra!
eh però non fare le cucchiaiate eh, mi raccomando 🙂 Spero ti piacerà 😉
no vabbè.. un’altra ricetta nella lista di quelle da provare!!!!
Io lo faccio ogni tanto, di solito uso noccioline tostate e sgusciate, senza sale, preferisco aggiungerlo io, se trovo solo quelli salati, li sciacquo e poi li metto in una padella sul fuoco per asciugarli, non aggiungo mai acqua, aggiungo un cucchiaino di cannella, e apposto del’olio di oliva uso quello di arachidi. Se piace al gusto di cioccolato si possono aggiungere 2 cucchiai di cacao in polvere. Il burro d’arachidi in Italia costa troppo, fatto in casa cosa molto meno ed è migliore. 🙂
Sono d’accordissimo Gemma, in Italia il prezzo è veramente proibitivo, qui in Olanda quasi invece te lo tirano dietro, non capisco come mai questa grande differenza! E l’idea del cacao mi piace 😀
Ciao,Giovanna!! Volevo chiedere se al posto dell’olio di olive posso usare l’olio di semi di arachidi
io direi di si pero’ non ho mai provato io. Semmai fammi sapere come viene 🙂
Ciao Giovanna, ho scoperto il tuo blog solo adesso e chi mi schioda più da qua! Sei capitata a fagiolo in questo momento, si vede che era destino!! Mio marito e fuori per lavoro e sarà un ottima occasione per iniziare! Non vedo l’ora di andare a fare la spesa e prendere solo le cose giuste!!! Grazie infinite!!!
Ciao Laura e benvenuta!!!!! Allora ti faccio un grande in bocca al lupo, vedrai che non è difficile questa dieta e in fondo non è nemmeno una dieta e potrai proporre a tuo marito le stesse pietanze che mangi tu, magari solo delle porzioni più grandi ^_^
A presto!
ne avrebbe bisogno anche lui!!! è andato in America per 15 giorni, puoi immaginare come torna!!! tutti i miei sforzi per tenerlo controllato saranno svaniti!!! grazie ancora mi piace proprio tanto il tuo blog perchè è semplice da consultare e ti da tanta carica!!!
ahahaah tornerà tondissimo, in America le porzioni sono gigantesche e io mi sentirei sempre magrissima lì 😀
Ti ringrazio ancora per i complimenti e mi raccomando, tienimi aggiornata su come procede la dieta 😉
Buonissima
Ma non hai mica provato aa fare il tahin,
Merci
Lo uso x legare il risotto di riso venere e trevisana
Ciao Beatrice 😉 No non ho provato a farla perchè sarebbe abbastanza costosa e comunque grassa, non c’è molto da alleggerire. Io compro la tahina già pronta e l’ho usata per fare l’hummus leggero, guarda qui:
http://blog.giallozafferano.it/msp/hummus-leggero-ricetta-etnica/
Però buona l’idea di legare il risotto! 🙂
Ciao, mi chiamo Paola e ho scoperto il tuo blog due giorni fa (c’era una tua ricetta in primo piano su Giallo), mi piace molto perché io cerco sempre di cucinare limitando le calorie ed in particolare i grassi, per tutti in famiglia compresi i bimbi.
Sono fermamente convinta che ai bambini sia molto meglio insegnare che bisogna mangiare sano e badando bene alla tipologia degli alimenti e dei condimenti in particolare. Da grandi avranno tempo di cambiare idea.
Non conosco il burro di arachidi ma mi incuriosisce molto, come si può utilizzare oltre che sulle fette biscottate assieme alla marmellata? Pensi che si possa proporre anche ai bambini tipo x la merenda a scuola o a colazione? Il nome mi fa pensare a qualcosa di molto calorico ma forse lo è meno del burro classico e forse sarà molto saporito quindi se ne usa poco?
Scusa la marea di domande ma mi ha davvero ispirato questa ricetta.
Grazie ciao
Paola
ciao Paola e benvenuta nel mio blog! Sono perfettamente d’accordo, ai bambini bisogna insegnare a mangiar sano da subito. Qui a casa mio figlio è molto goloso, a anche io, ma le mie ricette piacciono a tutti e a me le mie porzioni saziano! Il burro di arachidi va usato in quantità minima, la calorie sono tantissime, ma, come hai subito ben capito tu, ha tanto sapore e ne basta pochissimo per dare gusto, un velo è più che sufficiente. Per non citare poi i benefici nutritivi di tutte le noci e in genere ne basta una manciata per “ingerire” dalle noci il nutrimento necessario!
Per i tuoi bimbi puoi fare quello che io preparo per colazione, ma magari in un panino… è un sandwich tipico americano, leggi qui la ricetta (non è proprio una ricetta ma serve per le porzioni e per i punti WW per chi la segue): PBJ sandwich
Chiedimi pure tutto quello che ti passa per la testa, qui o sulla mia pagina facebook, trovi il link come arrivarci qui a fianco o alla fine della ricetta, in cima a tutti i commenti! E fammi sapere se poi ai tuoi bimbi piace 🙂
Grazie per lo spunto! Ti ho menzionata nel mio pist di oggi… se ti va di sbirciare! http://giochidizucchero.blogspot.it/2013/10/burro-d-home-made.html
Ciao!
ma grazie Erika!!! Ho commentato sotto al tuo post per ringraziarti e per dirti che il tuo blog è carinissimo, brava! 🙂
Ciao Giovanna, complimenti per il blog e per questo burro d’arachidi.. penso passerò spesso di qua…
“Attenzione questo è un blog ad alto contenuto glicemico” è troppo forte 😀 😀
Grazie Enza, sei molto gentile a scrivermi e complimenti anche a te per il tuo slurposissimo blog! )
gio help! stamattina l’ho usato a colazione,chiaramente a livello gusto impeccabile ma in frigo si è indurito molto..che faccio aggiungo un po’ d’acqua e amalgamo ancora?mi si son rotte le fette biscottate stamattina o_O
ah si? A me non si è indurito… si comunque allunga con un po’ d’acqua o, meglio, lascialo un po’ fuori frigo e schiaccialo un po’ prima di spalmarlo!
Mi spiace!
no è proprio il mio mixer è molto piccolo anche se ottimo ma probabilmente per le arachidi non ha fatto un buon lavoro..comunque risolto ho aggiunto un pochino d’acqua e si è ripreso 🙂
benissimo ^_^
Io l’ho finito ieri ora devo rifarlo! ^_^
Fattoooooo allora ho presoo le arachidi alla MODICA cifra di 2.50€ per 250 gr di arachidi col guscio O_o ma vabbé ho sfruttato la rimanenza di un buono pasto..per me ci è voluta un pochino piú di acqua ma credo sia stato il mio mixer che è piccolino e fa fatica mi é rimasta un pó consistente ma va benissimo perchè mi piace sentire le noccioline che croccano!l’ho subito dovuto provare 1 fetta di pane tostato un cc di burro di arachidi e 1 cc di marmy..ok non era di fragole ma era divino ugualmente!!! Spuntino non previsto ma l’ho fatto rientrare nei pp…fantasticooooo
è buono eh? 😀
Ok ma 250 g di arachidi col guscio ti dovrebbero durare per preparare la mia dose 2 volte… anche io ho la busta da 2,50…
Eh si se il tuo mixer non è potente poi ti restano i pezzetti, molto stile americano! 🙂
Mi fa piacere che ti sia piaciuto ^_^
ma tu sei veramnete…non so come definirti,un genio?un mito? un angelo?lo faccio oggi giuro compro le arachidi e lo faccio!!
ahahaha te l’avevo detto che l’avrei fatto ricordi? 😀
Fammi sapere come viene!
dovrai aspettare per farti sapere purtroppo sabato al super c’erano solo quelle salate mannaggia,devo trovarle senza salema devo andare in un altro super…uff
non trovi quelle semplici nel guscio? Che strano però… prova a chiedere non è possibile che non le trovi. In genere sono dov’è la frutta secca e i legumi!
Io faccio in genere la spesa alla lidl che è mooolto conveniente…ma diciamolo che ha alcune mancanze a livello assortimento!vedró in coop che ho sotto casa domani in mattinata
alla lidl forse fai difficoltà, si, ma in un qualsiasi altro supermercato dovresti trovarle! E anche a poco prezzo!
Sei un mito!!! Grazie mille Gio!!
Ciao Valeria!!! Grazie 🙂 🙂 😉
ciao Gio!
mi sono cimentata con questa ricetta, ma benchè il risultato di gusto sia ottimo, è asssssssolutamente duro!! ho continuato ad aggiungere olio ed acqua, altro che due cucchiaini, ma non è mai diventato cremoso.
Alla fine ho deciso di usarlo così, altrimenti fondevo il motore del mixer.
Secondo me dipende dalla qualità e/o dal livello di tostatura delle arachidi: tu che ne dici???
bacioni
ma io le arachidi mica le ho tostate… che strano perchè oltretutto erano proprio le arachidi della conad, manco prese qui in Olanda. Forse la potenza del mixer fa differenza? Io ho usato le quantità indicate… ma non è che magari la pesata era sbagliata? Magari a volte basta solo che la batteria della bilancia sia un po’ scarica… Sei la seconda persona alla quale questa ricetta non viene… non mi piace sta cosa 🙁
la quantità l’ho seguita alla lettera, il mixer è un braun ma non il robot (che è troppo grosso per questa quantità) ho usato l’accessorio di quello tipo minipimer. Quanto alle arachidi non le ho tostate io, sono le solite, le uniche che trovo: c’è scritto sul sacchetto che sono tostate, prima di adesso non mi ero mai posta il problema…..
Guarderò in un altro super quelle di un’altra marca cosa c’è scritto!!
bacioni!!
Valeria non so che dirti, io ho usato lo stesso aggeggio elettrico come hai fatto tu, le arachidi era no della Conad e da nessuna parte parlava di tostatura, quindi forse il problema è quello anche se non mi torna molto logica come cosa. L’unica è che tu faccia molta attenzione al peso (sgusciate e pelate), magari è stato quello il problema? Mannaggia io poi mi incaponisco a voler capire le cose! In ogni caso cerca di premere il mixer a scatti che magari facendo così l’olio delle arachidi esce meno e non si riscalda troppo… Fammi sapere, un bacione! 🙂
io TI AMO 🙂 secondo me davvero ti mando le onde cerebrali…o forse conosci la mia cronologia? sai che cercavo la ricetta per farlo in casa due giorni fa? perchè comprarmi tutto il barattolo è davvero tanto e poi è pieno di schifezze….fantastica come sempre e come sempre puntuale!!
Grazie
Grazie Cicipoci 😀 😀
Cavolo, che delizia, non pensavo così facile da fare, grazie della ricetta!!
di niente Ale, grazie a te per il messaggio, sempre gradito! 🙂
non c’e’ da scrivere che un commento solo…buonissimo e bravissima, grazie per tutte queste prelibatezze….
grazie Giovanna, domani cerco di mettere la colazione della foto 🙂 Non è che ci vuole la zingara per farla ma è per sapere i punti 🙂
hai capito quanto è facile e genuino?? wow! grazie Giovanna,da provare! 🙂
Grazie Sabry 🙂 🙂
Fantastico Giovanna! La proverò di sicuro…fortuna che non ho comprato quello confezionato al supermercato, ho letto gli ingredienti ed erano da brivido!
Ti chiedo solo un favore…potresti indicarmi se queste equivalenze possono andar bene?
1 cucchiaino di olio = 5 grammi?
1 cucchiaino di miele = 7 grammi?
(fonte: http://fabien.wordpress.com/strumenti-utili/)
sai, non so mai come regolarmi quando, in una ricetta, trovo scritto qualcosa in cui non ci sono indicate le grammature…e per le ricette con pochi ingredienti penso sia importante il giusto rapporto tra gli stessi affinchè la preparazione venga decente!
Grazie! 😀
Damiano eccoti! Tutto bene? Finite le vacanze? 🙂
Sinceramente ti consiglio di prendere i cucchiaini da 5 ml, o quelli dello sciroppo (lavati 😀 ) o proprio i misurini da cucina. Quelli miei sono dell’Ikea ma ne ho tanti… Comunque la WW online mi da sia per l’olio che per il miele 5 ml = 5 g ma credo che 2 grammi più o meno siano proprio irrilevanti 🙂
Ciao! 🙂
Grazie dei suggerimenti Giovanna! Non vedo l’ora di provare a fare il burro di arachidi, devo solo acquistare le arachidi! Il resto già ce l’ho. Ho anche visto la nuova colazione proprio a base di PB ed ho visto che hai messo anche le grammature dei cucchiai/ini (:D). Buon proseguimento di giornata.
P.S. Come va il piede!??!
P.P.S. Dimenticavo: si, le ferie sono finite e sono rientrato in ufficio già
da una settimana…e nella settimana di ferie ho anche perso 9 etti!
benissimo allora attendo foto del tuo burro di arachidi 🙂
per il piede ho appena finito di scrivere il diario: leggi 😀
e per i tuoi 9 etti in meno: aò ma mica ora vuoi scomparire del tutto ne’? 😀 Bravissimo ma io da quelle 2 foto che ho visto su fb credo tu stia benissimo così, un ragazzino sembri!
Buona giornata anche a te! 🙂
Che spettacolo non pensavo che fosse cosi facile 🙂 grazie per la ricetta 🙂
si Chicca facilissimo… giusto la seccatura di pulire le arachidi, ma in effetti a me piace molto, mi rilassa 🙂
ps: meno rilassante evitare di mangiarle mentre si puliscono… 😀 😀
Brava, mi serviva proprio questa ricetta:)
Ciao Miranda e grazie! Fammi sapere se la fai, io sono troppo contenta del risultato ^_^