POLPETTE DI PATATE E ZUCCHINE IN FRIGGITRICE AD ARIA Le polpette di zucchine e patate sono sfiziosissime, un ottimo modo per riciclare quella patata o quella zucchina che avanzano nel frigo (a me capita spesso…). Si preparano in poco tempo, possiamo realizzarle in anticipo e poi lasciarle riposare in frigo ben coperte fino al momento della cottura. Ma ora seguitemi in cucina, vi spiego come preparare le polpette di patate e zucchine in friggitrice ad aria !
Se vuoi seguirmi su Instagram, clicca QUI
Ti aspetto nella mia pagina Facebook che trovi cliccando qui e su Pinterest cliccando qui
LEGGI ANCHE:
Ingredienti utili per preparare le polpette di patate e zucchine in friggitrice ad aria
Strumenti utili per preparare le polpette di patate e zucchine in friggitrice ad aria
Preparazione delle polpette di patate e zucchine in friggitrice ad aria
le polpette di patate e zucchine si formano come le tradizionali polpette, ma in cottura tendono ad abbassarsi ed a diventare dei bocconcini come vedrete in foto, se volete mantenere inalterata la forma, potete o friggerle direttamente in olio bollente oppure congelarle leggermente prima della cottura.
Laviamo e peliamo le patate, quindi le taglia,o a pezzi e le lessiamo in abbondante acqua salata fino a quando saranno tenere. Le scoliamo e schiacciamo con una forchetta o uno schiacciapatate in una ciotola capiente.
Laviamo le zucchine e grattugiamolecon una grattugia a fori larghi o piccoli. È FONDAMENTALE strizzare molto bene le zucchine grattugiate per eliminare l’acqua in eccesso. Pssiamousare un panno pulito o uno schiacciapatate per farlo. Questo eviterà che le polpette si sfaldino in cottura.
Nella ciotola con le patate schiacciate, aggiungiamole zucchine ben strizzate.
Aggiungiamo il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’uovo , il sale, il pepe, mescoliamo bene tutti gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungiamo un altro po’ di pangrattato. La dose di pangrattato indicato in ricetta dovrebbe bastare sia per l’impasto che per la panatura,ma molto dipenderà dal tipo di patata usata, vi consiglio di tenere altro pangrattato a disposizione eventualmente da aggiungere.
Preleviamo piccole porzioni di impasto e formiamo delle polpette della dimensione desiderata. Per creare un cuore filante, inseririamo al centro un cubetto di formaggio (es. scamorza, mozzarella per pizza).
Prepariamo un po’ di pangrattato in un piatto, poi mangiamo delicatamente le nostre polpette e rigiriamole nel pane grattugiato, le disponiamo nel cestello della friggitrice ad aria e con l’aiuto di un nebulizzatore le irroriamo con un po’ di olio.
cuociamo in friggitrice ad aria ad una temperatura di 180° per circa 12 13 minuti, controlliamo a metà cottura per verificare che siano ben dorate da tutti i lati ed eventualmente le rigiriamo.
Un consiglio in più :
* Strizzare bene le zucchine: Questo passaggio è cruciale per evitare che le polpette diventino troppo molli.
* Puoi arricchire l’impasto aggiungendo altre verdure tritate finemente (carote, spinaci), spezie (curcuma, paprika dolce) o formaggi diversi.
* Se dovessero avanzare, le polpette di patate e zucchine si conservano in frigorifero ben coperte con alluminio, per circa 2/3 giorni.
INSTAGRAM cliccando 
GOOGLE NEWS cliccando 
FACEBOOK cliccando 
PINTEREST cliccando Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
