FRITTATA DI ZUCCHINE AL FORNO Un secondo piatto saporitissimo e semplice da preparare, potrete anche organizzarvi con un po’ di anticipo (se vi risulta più comodo) e porterete in tavola una frittata alla quale sarà impossibile resistere! Da bambina detestavo le uova ed in particolar modo la frittata, crescendo come spesso accade ho cambiato i miei gusti, ma ammetto che la frittata mi piace solo se molto saporita e ben condita, ecco la ricetta che vi presento oggi è in assoluto la mia preferita, perché oltre al sapore delle zucchine, unisce il gusto del prosciutto e l’immancabile nota filante dei miei piatti. Seguitemi in cucina, vi spiego come preparare la frittata con zucchine al forno!

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Ingredienti per la frittata di zucchine al forno (per 4 persone)

3 uova

2 zucchine (di medie dimensioni)

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

Mezza cipolla (grattugiata)

q.b. sale

q.b. pepe

70 g prosciutto cotto

100 g scamorza (o similare)

40 g parmigiano grattugiato

q.b. latte

3 cucchiai pangrattato

293,46 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 293,46 (Kcal)
Carboidrati 8,10 (g) di cui Zuccheri 1,06 (g)
Proteine 20,73 (g)
Grassi 20,36 (g) di cui saturi 5,33 (g)di cui insaturi 4,37 (g)
Fibre 1,06 (g)
Sodio 505,04 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti per preparare la frittata di zucchine al forno

1 Teglia antiaderente

1 Mandolina

Preparazione della frittata di zucchine al forno

Come dicevo all’inizio, se volete potete avvantaggiarvi un po’ nella preparazione di questa frittata, la prima operazione da fare sarà quella di affettare le zucchine ad uno spessore di circa 3/4 mm e di stufarle in padella.

In una padella capiente mettiamo l’olio e la cipolla affettata sottile, facciamo appena rosolare ed aggiungiamo le zucchine, regoliamo di sale e pepe e lasciamo cuocere su fiamma vivace per circa 5 minuti, fino a che non saranno morbide.

Questo passaggio potete farlo in anticipo e poi lasciar riposare le zucchine ben coperte in frigo, al momento di preparare la frittata dovrete solo aggiungerle al resto degli ingredienti.

In una ciotola capiente rompiamo le 3 uova, aggiungiamo il formaggio grattugiato e con l’aiuto di una frusta iniziamo a mescolare energicamente. Quando le uova si saranno ben amalgamate tra loro aggiungiamo il latte, poi le zucchine precedentemente stufate ed infine il pangrattato.

Rivestiamo una teglia con della carta forno bagnata e strizzata, versiamo metà del composto di uova e zucchine e sopra disponiamo prima il prosciutto cotto e dopo la scamorza a fettine, infine ricopriamo con le zucchine restanti.

Livelliamo bene ed inforniamo a 200° in forno statico per circa 20 minuti, quando sarà dorata in superficie, la vostra frittata di zucchine al forno sarà pronta per essere sfornata!