FILETTO DI PESCE PERSICO AL FORNO Oggi vi presento una ricetta a base di pesce, un alimento non molto presente nel mio blog perché è da poco tempo che ho iniziato a cucinarlo ed a gustarlo . Qualche giorno fa in pescheria ho adocchiato dei filetti di pesce persico che mi hanno incuriosita ed ho deciso di provare a proporli in casa. Devo dire che il risultato è stato sorprendente, teneri e succosi anche dopo la cottura in forno e grazie alla panatura saporita sono risultati davvero un eccellente secondo piatto! Ora seguitemi in cucina, vi spiego la ricetta del filetto di pesce persico al forno!
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Ingredienti per preparare il filetto di pesce persico al forno (4 persone)
- Energia 504,29 (Kcal)
- Carboidrati 31,46 (g) di cui Zuccheri 4,84 (g)
- Proteine 32,45 (g)
- Grassi 27,22 (g) di cui saturi 4,29 (g)di cui insaturi 13,57 (g)
- Fibre 2,22 (g)
- Sodio 918,05 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
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Preparazione del filetto di pesce persico al forno
La preparazione di questa ricetta è molto veloce, se volete potete anche portarvi avanti e preparare il tutto qualche ora prima, farete poi riposare il pesce ben coperto in frigo, se invece avete più tempo a disposizione potrete far tutto direttamente e passare alla cottura 🙂
La prima operazione da fare è quella di lavare accuratamente i filetti di pesce persico, controlliamo che non ci siano spine (ve ne accorgerete toccandoli attentamente) e poi li asciughiamo su dei fogli di carta assorbente.
In una ciotola mettiamo il pangrattato, il sale e le erbe aromatiche e mescoliamo bene. A questo punto aggiungiamo i capperi precedentemente sciacquati e privati del sale di conservazione ed i pomodorini tagliati a spicchi.
Aggiungiamo un cucchiaio di olio, l’aglio tritato e mescoliamo bene fino a realizzare la panatura che ricoprirà i nostri filetti di persico, poi con altri due cucchiai di olio ungiamo bene i filetti e li rigiriamo nella panatura.
Disponiamo i filetti di pesce su di una teglia come questa ricoperta con carta forno, poi prendiamo la panatura avanzata e la utilizziamo per ricoprire bene il pesce. Irroriamo con un filo d’olio e passiamo alla cottura in forno statico a 180° per circa 20 minuti.
Una volta sfornato il pesce, lasciamolo intiepidire un paio di minuti e potremo portarlo in tavola con tutti i suoi profumi ed i suoi sapori!
Un consiglio in più:
* Potete anche aggiungere delle olive nere o delle olive verdi;
* Se lo preparate in anticipo, dopo averlo impanato e ricoperto con la panatura restante, coprite con alluminio e lasciate in frigo fino al momento di cuocere;
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