Chips croccanti di mais

In un pentolino mettiamo a bollire l’acqua leggermente salata, appena giunge a bollore versiamo la farina di mais e sempre su fiamma media continuiamo a mescolare con l’aiuto di una frusta.

Considerate i tempi indicati sulla confezione della farina di mais per polenta, nel mio caso erano richiesti 8 minuti durante i quali ho continuato a mescolare senza mai fermarmi.

Ora sul piano di lavoro stendiamo un foglio di carta forno, una volta cotta la polenta aggiungiamo le erbe aromatiche che abbiamo scelto, diamo un’ultima mescolata e poi versiamo il tutto sul foglio di carta forno.

Ricopriamo con un altro foglio e poi con l’aiuto delle mani e facendo attenzione (il composto sarà caldissimo, se avete tempo fatelo riposare 5 minuti e poi procedete) iniziamo a schiacciarlo in maniera uniforme, poi prendiamo un matterello e lo spianiamo delicatamente fino ad ottenere uno spessore di circa 2/3 mm.

Togliamo il foglio di carta forno, con un nebulizzatore spray per olio spruzziamo tutto il composto (se non l’avete potete benissimo utilizzare un pennello da cucina) e poi con l’aiuto di una rotella tagliapasta realizziamo dei quadrati o la forma che preferite.

Se cuociamo in friggitrice ad aria spostiamo delicatamente ogni chip nel cestello fino a ricoprirlo tutto e facendo attenzione a non sovrapporle troppo e cuociamo a 200° per circa 17 minuti, ricordandoci però di controllare la cottura ogni tanto e di scuotere il cestello per far sì che si cuociano uniformemente.

Se cuociamo nel forno tradizionale invece, spostiamo le chips su di una teglia ricoperta con carta forno e cuociamo nella parte più alta a 200° per circa 20 minuti o comunque finché non saranno dorate.

Ecco che le nostre chips croccanti sono pronte per essere gustate in tutta la loro bontà, sbizzarritevi con la fantasia e provate a farle utilizzando altre erbe aromatiche o spezie!