BARRETTE AL CIOCCOLATO E CARAMELLO Queste barrette sono una vera goduria, in commercio se ne trovano di famosissime da anni, ma questa volta ho voluto provare a realizzarle in casa e… che dire… dico solo che nell’arco di 5 giorni ho dovuto farle due volte perché sono andate subito a ruba! Per preparare queste barrette non servirà molto tempo ed inoltre vi svelerò il segreto per preparare la salsa al caramello velocemente e senza troppi intoppi! Allora non perdiamo altro tempo, seguitemi in cucina, vi spiego la ricetta delle barrette al cioccolato e caramello!
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Ingredienti per circa 32 pezzi di barrette al cioccolato e caramello
Per i biscotti
Per la salsa al caramello
Per la copertura
Strumenti utili per preparare le barrette al cioccolato e caramello
Preparazione delle barrette al cioccolato e caramello
Per preparare queste barrette potremo anche organizzarci con un po’ di anticipo e preparare qualche ora (o anche il giorno) prima la base dei biscotti, in questo caso mettiamola da parte avvolgendola in alluminio per alimenti.
Iniziamo preparando i biscotti: in una ciotola (o con la planetaria se l’avete) mettiamo la farina ed il burro freddo a tocchetti, aggiungiamo lo zucchero ed iniziamo ad impastare. I burro, riscaldandosi, si unirà alle polveri ed otterremo un panetto morbido che avvolgeremo in carta forno e lasceremo riposare in frigo per circa 20 minuti.
Riprendiamo il nostro impasto, foderiamo la teglia con carta forno e stendiamo la pasta per i biscotti con l’aiuto delle mani, poi per averla tutta dello stesso spessore la passiamo con una spatola in modo da livellarla, dovremo ottenere un blocco di impasto alto circa 1 cm.
Inforniamo a 160° in modalità statica e facciamo cuocere per circa 20 minuti, i nostri biscotti dovranno colorirsi appena ed una volta sfornati li lasciamo raffreddare.
Nel frattempo prepariamo la salsa al caramello, prendiamo un recipiente adatto al microonde e ci versiamo il latte condensato, ora lo mettiamo a cuocere nel microonde a 600 W per circa 2 minuti, poi mescoliamo e continuiamo così ad intervalli di un minuto fino a che non sarà diventato cremoso. Un avvertimento: durante la cottura in microonde fate attenzione che il latte condensato non esca fuori dal recipiente sporcando tutto… non fate come me perché il tempo perso per pulire ed a calmare i nervi non è stato poco 😀
Versiamo la salsa al caramello sulla base di biscotti, livelliamo bene e mettiamo in frigo a riposare per circa 20 minuti in modo che si rapprenda.
Ora riprendiamo il nostro blocco e con l’aiuto di un coltello ben affilato tagliamo le barrette, in pezzi larghi all’incirca 1 cm e lunghi circa 5 cm.
Sciogliamo il cioccolato nel microonde, io lo spezzo in piccoli pezzi e lo inserisco nel microonde a 600 W per circa 5 secondi, poi mescolo e vado avanti così a piccoli intervalli fino a che non è completamente sciolto.
Ora immergiamo delicatamente i nostri biscotti con caramello nel cioccolato sciolto, rigirandoli delicatamente con l’aiuto di due forchette e poi li posiamo su di un vassoio ricoperto con carta forno.
Lasciamo riposare le nostre barrete in frigo per permettere al cioccolato di solidificarsi e poi potremo gustarle in tutta la loro bontà. Un ultimo avvertimento: sbrigatevi ad assaggiarle perché se arrivano prima gli altri è difficile ne resti qualcuna per voi 😀
Dosi variate per porzioni
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