Crea sito

Pasta cremosa con funghi e pancetta

La pasta cremosa con funghi e pancetta è un primo piatto apparentemente elaborato, ma in realtà si prepara in una manciata di minuti, basterà il tempo di cottura della pasta per preparare il condimento ed avrete un piatto ricchissimo di sapore e dalla consistenza irresistibile. Se come me, siete amanti dei funghi e soprattutto dei sapori decisi, vi invito a provare questa ricetta, sbalordirete gli ospiti dell’ultimo minuto e farete contenti i vostri cari senza dovervi arrovellare troppo ai fornelli!

Ora seguitemi in cucina e prepariamo insieme la pasta cremosa con funghi e pancetta!

pasta cremosa con funghi

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

  • 200 gr di pasta corta
  • una manciata di funghi porcini secchi
  • 50 gr pancetta dolce a cubetti
  • 80 gr circa di robiola
  • 3  cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • mezza cipolla grattugiata
  • q.b. parmigiano grattugiato

pasta cremosa con funghi

Mentre l’acqua giunge a bollore mettiamo i funghi secchi in ammollo in acqua tiepida e li lasciamo qualche minuto, poi mettiamo la pasta a cuocere e nel frattempo strizziamo e tagliamo grossolanamente i funghi e li mettiamo da parte.

In una padella capiente facciamo soffriggere la pancetta senza aggiungere altro, si cuocerà nel suo stesso grasso, poi appena sarà diventata croccante la togliamo dalla padella e mettiamo olio e cipolla, facciamo soffriggere ed aggiungiamo i funghi. Cuociamo qualche minuto, giusto il tempo che i funghi si ammorbidiscano, aggiungiamo la pancetta e mescoliamo velocemente. Scoliamo la pasta al dente, uniamola al sughetto di funghi e pancetta ed aggiungiamo la robiola, mescoliamo velocemente e se dovesse asciugarsi troppo aggiungiamo un po’ di acqua di cottura della pasta, che avremo tenuto da parte. Aggiungiamo una generosa cucchiaiata di parmigiano grattugiato e portiamo in tavola la nostra pasta cremosa con funghi e pancetta!

Vi ringrazio per aver letto la ricetta e vi aspetto nella mia pagina facebook che trovate qui, se volete anche dare un’occhiata alle mie videoricette, potete venirmi a trovare su Youtube cliccando qui.

Pubblicato da mollichedizucchero

42 anni, un marito , due figlie piccolissime ed una passione sfrenata: i fornelli !!! Il blog nasce per raccogliere e proporre in maniera semplice, tutti i miei esperimenti culinari... Sono bene accetti consigli, suggerimenti e critiche :-)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.