Pasta cremosa alla birra

Come potrete vedere, la preparazione di questa pasta è estremamente veloce, per iniziare prendiamo una bella padella saltapasta che ci servirà per preparare il condimento e per mantecare la pasta alla fine. Importantissimo il ruolo della padella in questo caso, uno strumento adeguato permetterà di cuocere bene il condimento e soprattutto di mantecare la pasta al meglio, facendo sì che assorba bene la crema di birra.

Nella padella mettiamo a scaldare l’olio e lo scalogno tritato, appena inizia a soffriggere aggiungiamo la salsiccia privata del budello e spezzettata e la facciamo saltare fino a che non sarà ben cotta (ci vorranno circa 5 minuti a fiamma vivace).

Quando la salsiccia sarà ben cotta aggiungiamo la birra e sempre mantenendo la fiamma alta lasciamo sobbollire per un paio di minuti, poi aggiungiamo la panna fresca liquida e continuiamo a cuocere mescolando di tanto in tanto, regoliamo di sale aggiungendone poco perché la salsiccia potrebbe già essere saporita di suo.

Nel frattempo tuffiamo la pasta (io ho utilizzato le mezze maniche) in abbondante acqua salata, ma 3 minuti prima del tempo di cottura indicato sulla confezione la scoliamo e la versiamo nella padella saltapasta insieme al condimento (che nel frattempo cuocendo si sarà addensato un po’).

Continuiamo a cuocere la pasta insieme alla crema alla birra su fiamma vivace per circa un paio di minuti, fino a che non avrà assorbito bene il condimento e serviamo subito, se lo gradite spolverizzate con un po’ di pepe nero!