INVOLTINI DI ZUCCHINE FILANTI Oggi vi propongo una ricetta semplice ma saporita, spesso mi capita di avere delle zucchine in frigo che non so come consumare, questa volta ho deciso di smaltire anche un po’ di scamorza che avevo in frigo ed ecco che ne è venuta fuori una ricetta veloce ma che è piaciuta a tutta la famiglia! Ora seguitemi ai fornelli, vi spiego come preparare gli involtini di zucchine filanti!
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Ingredienti per gli involtini di zucchine filanti per 4 persone
Per preparare questi involtini saranno necessari davvero una manciata di minuti, se avete una mandolina farete ancora prima, in alternativa niente paura,ci vorrà solo qualche istante in più per affettare le zucchine ma il risultato sarà Comunque buonissimo!
Strumenti utili per preparare gli involtini di zucchine filanti
Preparazione degli involtini di zucchine filanti
Come anticipato, se potete munitevi di una buona mandolina (mi raccomando attenzione alle dita 😅), vi agevolerà nel lavoro e soprattutto vi permetterà di avere delle fette tutte uniformi e sottili, in alternativa munitevi di un po’ di pazienza ed il risultato sarà comunque ottimo.
Laviamo ed asciughiamo le zucchine, poi tagliamo le estremità e se usiamo la mandolina le affettiamo nel senso della lunghezza ottenendo tante fette tutte ugualmente sottili. Spruzziamo appena le zucchine con un po’ di olio e poi le passiamo velocemente nel mix di pangrattato, parmigiano, sale e pepe che abbiamo preparato prima.
Ora prendiamo due fette di zucchine e le incrociamo ( per intenderci formiamo una X), al centro mettiamo un dadino di scamorza e poi richiudiamo le fette e le fermiamo con uno stecchino.
Nebulizziamo appena una pirofila, poi disponiamo i nostri involtini di zucchine vicini fino a riempirla tutta, irroriamo ancora con pochissimo olio e se vi è avanzata della panatura aggiungetela spolverizzando la superficie.
Inforniamo a 180 gradi in modalità statica per circa 15/18 minuti oppure in friggitrice ad aria a 180 gradi per qualche minuto in meno. Appena sfornati, lasciamo riposare qualche minuto i nostri involtini di zucchine filanti e poi potremo gustarli in tutta la loro bontà!
Un consiglio in più:
* Potete decidere di personalizzare il ripieno come preferite, aggiungendo anche dei salumi o delle verdure come funghi trifolati;
* Se nono avete la scamorza potete sostituirla con mozzarella per pizza o mozzarella ben asciutta o formaggio spalmabile;
* Possiamo conservare gli involtini di zucchine in frigo per massimo due giorni, se volete portarvi avanti potete prepararli e lasciarli riposare in frigo per qualche ora fino al momento di cuocerli, all’ultimo dovrete solo nebulizzarli con olio.
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