Le focaccine di pancarrè sono degli sfiziosi finger food perfetti per una festa, un rinfresco o per portare semplicemente in tavola qualcosa di sfizioso e filante. Amo preparare spesso le mozzarelle in carrozza al forno, ma qualche giorno fa ho voluto provare questa variante sia nella forma che nel ripieno, per conquistare il palato delle mie bimbe che ogni tanto fanno qualche capriccio… Ora seguitemi in cucina e prepariamo insieme le focaccine di pancarrè al forno!
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- Energia 277,22 (Kcal)
- Carboidrati 29,20 (g) di cui Zuccheri 3,14 (g)
- Proteine 12,78 (g)
- Grassi 12,61 (g) di cui saturi 2,48 (g)di cui insaturi 2,39 (g)
- Fibre 1,77 (g)
- Sodio 609,73 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per circa 8 focaccine di pancarrè
- 16 fettepane per tramezzini
- 2uova
- 100 mllatte
- 100 gpangrattato
- q.b.sale
- 4 fetteprosciutto cotto
- 50 gscamorza (o formaggio simile)
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione delle focaccine di pancarrè al forno
Per preparare queste focaccine ci servirà un coppa pasta o, in alternativa, andrà benissimo anche un bicchiere, per dare la forma alle nostre focaccine.
Con l’aiuto del coppa pasta o del bicchiere, otteniamo i dischi dalle fette di pane per tramezzini (va benissimo anche se utilizzate il pancarrè) e li mettiamo da parte.
Al centro di ogni disco di pane mettiamo un po’ di prosciutto cotto ed un dadino di scamorza, ricopriamo con un altro disco di pane e schiacciamo bene i bordi.
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In un piatto mescoliamo le uova, un po’ di sale ed il latte , immergiamo ogni focaccina e poi dopo averla ben scolata la passiamo bene nel pangrattato impanandola bene da tutti i lati.
Disponiamo le nostre focaccine di pancarrè su di una teglia ricoperta con carta forno, poi le irroriamo con un filo d’olio e le inforniamo a 190° in forno statico per circa 10 minuti.
Serviamo le nostre focaccine di pane ancora calde e fumanti e… buon appetito! Se amate questo tipo di ricette, sicuramente vi piaceranno anche queste:
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Un consiglio in più:
* Potete farcirle come preferite, sono squisite anche con pomodoro e scamorza, oppure con gorgonzola e noci;
* Se volete evitare le uova, immergete le focaccine nel latte e poi passatele nel pangrattato;
* Per un risultato ancora più saporito, potete friggere le focaccine di pane in abbondante olio bollente.
