Oggi vi propongo una ricetta di pesce piusttosto semplice , che si può portare in tavola sia come secondo piatto accompagnata da polenta o crostini di pane oppure come sugo per condire gli spaghetti . Le capesante al sugo di pomodoro piacciono praticamente a tutti. , per realizzare le ricetta si possono usare le capesante fresche private della valva ppure le capesante surgelate e già sgusciate .
Ingredienti
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2 kg Capesante (Sgusciate)
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1/2 coste sedano
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1 scalogno
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1/2 bicchieri vino bianco (secco)
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400 ml pomodoro (polpa)
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q.b. sale
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q.b. pepe (nero)
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3 cucchiai olio (evo)
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1 ciuffo prezzemolo (facoltativo)
Preparazione
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Lavare velocemente sotto acqua corrente i molluschi e lasciare a scolare . asciugare con carta da cucina .
Pulire la carota , lo scalogno e il sedano e preparare il trito utilizzando il robot da cucina o tagliuzzando con il coltello .
In una casseruola scaldare l’olio e versare il trito di verdure lasciandole rosolare alcuni minuti prima di unire le capesante . mescolare e cucinare a fiamma vivace prima di sfumare con il vino bianco. Abbassare la fiamma e aspettare che il vino evapori prima di aggiustare di sale e pepe e aggiungere la polpa di pomodor . Cucinare per altri 10 minuti o fino a quando la salsa sarà addensata . servire le capesante al sugo di pomodoro ben calde . -
Note
Se preferite condire la pasta con il sugo di capesante al sugo di pomodoro è consigliare tagliare una parte di capesante