Calamari gratinati con pomodorini e olive, un secondo di pesce velocissimo e saporito che piace a tutti. A volte cucinare il pesce spaventa ma con questa ricetta non solo sporcherai pochissimo ma riuscirai a far mangiare il pesce anche ai tuoi bambini. La gratinatura infatti rende i tondini di calamari croccanti fuori e morbidi dentro.
Io li ho cotti in friggitrice ad aria ma puoi procedere anche con la cottura tradizionale in forno, come trovi indicato sotto nella ricetta.
Si preparano in 5 minuti in una ciotola e la cottura è velocissima perchè i calamari devono cuocere poco altrimenti si induriscono.
I calamari gratinati con pomodorini e olive sono un vero salvacena ma puoi prepararli anche se hai ospiti e sono m perfetti per la cena della Vigilia di Natale e di Capodanno.
Leggi la ricetta e fammi sapere se li proverai. Per qualsiasi dubbio scrivimi e ti aiuterò.
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Ingredienti
Ingredienti per preparare i calamari gratinati con pomodorini e olive
Strumenti
Passaggi
Come preparare i calamari gratinati con pomodorini e olive
Taglia i calamari ad anelli e tamponali con un foglio di carta assorbente.
Taglia anche i pomodorini a metà e trita il prezzemolo.
Metti gli anelli di calamari in una ciotola e condisci con pangrattato, sale, una manciata di olive taggiasche, i pomodorini, il prezzemolo tritato e un giro abbondante di olio extravergine d’oliva. Mescola bene con un cucchiaio o se preferisci con le mani.
Preriscalda la friggitrice ad aria a 180 gradi.
Trasferisci direttamente nel cestello della friggitrice ad aria, spruzza ancora un pò di olio extravergine d’oliva e cuoci a 180 gradi per 16-18 minuti, agitandoli a metà cottura.
Se non hai la friggitrice o vuoi aumentare la quantità cuoci i calamari in una teglia antiaderente in forno caldo ventilato a 190 gradi per 20-25 minuti.
I miei consigli
✔️ Puoi usare i calamari freschi o surgelati. In questo caso ti consiglio di scongelarli la sera prima in frigorifero.
✔️Se prendi i calamari freschi ti consiglio di farteli pulire e tagliare direttamente in pescheria.
✔️ Ho cotto i calamari direttamente nel cestello della friggitrice ad aria perchè in questo modo saranno più croccanti. In alternativa puoi usare la carta forno specifica per la friggitrice ad aria.
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Ciao mi chiamo Donatella, foodblogger e da sempre appassionata di cucina e di cibo. Amo i dolci, le ricette facili e le ricette di tradizione, soprattutto quelle della tradizione napoletana.
Cucino anche ricette senza lattosio poichè io stessa ho una leggera intolleranza.
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