Besciamella senza lattosio, una salsa facilissima, cremosa e molto simile alla besciamella classica perfetta per gli intolleranti al lattosio.
L’ho preparata con latte di riso e con margarina vegetale che è naturalmente priva di lattosio. Inizialmente ero scettica e incerta su quello che sarebbe stato il risultato ma poi quando l’ho assaggiata sono rimasta stupita.
La besciamella senza lattosio è buonissima!
Ho preparato un piatto di pasta al forno e l’ho servito a marito e figlie senza dire nulla. Mi hanno fatto i complimenti per la bontà del piatto e quando ho detto loro che stavano mangiando una besciamella senza lattosio sono rimasti a bocca aperta.
La besciamella senza lattosio può essere usata per preparare tutti i piatti che prepareresti con la besciamella tradizionale, dalla pasta al forno alle lasagne, alle verdure gratinate.
E’ chiaro che il sapore è leggermente diverso da quello della classica besciamella ma unita ad un altro condimento non senti differenza.
Ti invito a provarla, soprattutto se sei intollerante o semplicemente vuoi provare una salsa più leggera.
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Ingredienti
Ingredienti per la besciamella senza lattosio
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Come preparare la besciamella senza lattosio
Scalda il latte di riso senza farlo bollire.
In una pentola sciogli la margarina vegetale e quando è fusa aggiungi in un sol colpo la farina e mescola fino a quando si compatta.
Aggiungi il latte di riso tiepido in due riprese e continua a mescolare con la frusta fino a quando si formerà una salsa liscia e vellutata.
Fuori dal fuoco aggiungi il sale, il pepe e la noce moscata. Ancora un paio di mescolate e la besciamella è pronta.
Puoi usarla subito oppure trasferirla in una ciotola con pellicola a contatto e conservarla in frigorifero per un paio di giorni.
I miei consigli
Puoi sostituire il latte di riso con un ‘altra bevanda vegetale a tua scelta.
Puoi conservare la besciamella senza lattosio in frigorifero per due-tre giorni al massimo coperta con pellicola a contatto.
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Ciao mi chiamo Donatella e da sempre sono appassionata di cucina e di cibo.
Amo i dolci, le ricette facili e le ricette di tradizione, soprattutto quelle della tradizione napoletana. Cucino anche ricette senza lattosio, dolci proteici e amo la friggitrice ad aria.
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