Il petto di pollo alla pizzaiola è un secondo piatto di carne molto sfizioso e semplice da realizzare, un secondo ideale quando si rientra in casa e non abbiamo molto tempo per cucinare.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa marinare le fette di mozzarella con poco olio, origano e un pizzico di sale.
Sbattere le uova in una ciotola e mettere il pangrattato nell’altra.
Passare le fette di pollo prima nell’uovo e poi nel pangrattato, se le fette fossero troppo spesse mettere tra due fogli di carta forno e appiattire con l’aiuto di un batticarne oppure con il fondo di un bicchiere.
Fare dorare la carne nel l’olio ambi i lati.
Togliere temporaneamente dalla padella e ponetela su carta assorbente.
Fare rosolare l’aglio e il peperoncino a spicchi nella stessa padella e dopo qualche minuto unire la passata di pomodoro, l’origano e il sale.
Lasciare che il sugo si asciughi leggermente e riportare la carne in padella.
Voltare la carne solo una volta e sistemare una o due fette di mozzarella su ogni fetta di pollo, coprire e attendere che la mozzarella si sciolga e servire appena pronto.
Dosi variate per porzioni
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