Tortini proteici vegani al cacao e zenzero

Per iniziare questi tortini vegani, sbucciamo la pera e tagliamola a pezzetti e il cioccolato fondente a quadratini. Mettiamoli da parte per il momento.

Poi prendiamo una ciotola, andiamo a mettere zucchero, latte e cominciamo a far girare a bassa velocità. Poi, poco alla volta, andiamo a mettere farina di farro (ma se volete potete anche utilizzare quella 00), olio di semi, cacao, aggiungendolo poco alla volta, zenzero in polvere (dipende i vostri gusti, ma senza esagerare), il lievito per dolci.

Dopo che tutti gli ingredienti si saranno amalgamati, preriscaldate il forno a 180° ventilato.
Mettete l’impasto su delle formine da cupcakes, riempendo le forme a meno della metà, all’interno, al centro andate a mettere un pezzettino di pera e un quadratino di cioccolato fondente e infornate per 25 minuti. La cottura dipende dalla potenza del vostro forno, quindi occhio, non appena li vedete cotti (lo vedete mettendo uno stecchino di legno all’interno di un tortino), scendeteli e fateli raffreddare.

Dopo che saranno raffreddati, usciteli dallo stampo, metteteli sotto sopra, andate a fare una ghiaccia reale colorata e andatela a mettere sopra i vostri tortini, per dargli un aspetto colorato e divertente, potete anche aggiungere dei zuccherini colorati sopra.