Oggi vediamo come preparare il liquore Maracujá, passion fruit o ai frutti della passione.
La ricetta è molto semplice e risulta con un gusto aspro, ma dolce allo stesso tempo.
I frutti della passione, non sono dei frutti molto conosciuti e non si trovano molto spesso, però la prima volta che li gustati, pensai subito, come adattarli a un liquore e dopo alcuni tentativi, ho trovato le dosi perfette di zucchero, che uso quello di canna, alcool, acqua e vaniglia, che quest’ultima, si sposa benissimo con questi frutti.
Questo liquore al frutto della passione, lo servo a temperatura ambiente, così da assaporare meglio il suo gusto e solitamente utilizzo i Maracujá gialli, ma anche quelli viola non sono male.
Come vi dico sempre nelle mie ricette di liquori, bere sempre con moderazione, dato un super alcolico, mi raccomando! 😉
Ingredienti
- 500 gfrutto della passione
- 500 mlacqua
- 300 mlalcol puro
- 1 baccavaniglia (In alternativa 5g di vanillina)
- 200 gzucchero di canna
- 1 pizzicoscorza di limone
Preparazione
Per iniziare questo liquore ai frutti della passione, laviamoli e asciughiamoli bene i frutti, poi tagliamoli a metà, prendiamo la polpa interna con tutti i semi, sistemiamola in un barattolo con chiusura ermetica, mettiamo dentro anche l’alcool, la scorza di limone e la vaniglia (incidete la bacca di vaniglia e mettetela direttamente, oppure inserite la vanillina). Lasciare il barattolo a macerare per 20 giorni, agitando ogni tanto.
Passati i 20 giorni, fate uno sciroppo, scaldate l’acqua con lo zucchero, su un pentolino, fino a quando, non si sarà completamente sciolto, scendere dal fuoco, poi fate raffreddare.
Per finire, unite il contenuto dell’alcol, che avrà preso il sapore e colore, allo sciroppo. Mescolate e filtrate bene con un colino a maglie molto strette (mentre filtrate, schiacciate la polpa, così uscirà anche il succo).
Imbottigliate, lasciate riposare almeno 5 giorni prima di berlo.
Agitare bene prima di consumarlo.
Conservazione
Si può conservare per 2 anni.
Note
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