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Oggi andiamo a preparare insieme, il liquore al pino mugo.
Un liquore molto aromatico e dagli odori, che ricordano gli alberi di pino. Per la ricetta ci serviranno, però le piccole pigne di mugo. La raccolta delle pigne ancora verdi, ben chiuse e leggermente rosa si effettua nella tarda primavera: da maggio a giugno.
Noi questa ricetta, del nord Italia, l’abbiamo provata, due anni fa, ricettina passata, da un nostro amico del Trentino. Oramai ci siamo innamorati di questo liquore, anche mettendo delle piccole pigne all’interno delle bottiglie, per dare un tocco in più, quando lo versiamo agli amici.
Solitamente questo liquore al pino mugo, lo serviamo fresco e mai a temperamento, perché ne esalta il sapore e rinfresca moltissimo.
La ricetta è molto semplice da preparare, basta solo un pó di pasienza e utilizzare lo zucchero di canna, che aumenta, del liquore, l’intensità del suo colore ambrato.
Consumatelo sempre con moderazione, dato un super alcolico! 😏🥃😉

CucinaItaliana

Ingredienti

20Pigne di mugo
500 mlalcol puro
150 gzucchero di canna
200 mlacqua
1 pizzicocannella in polvere (Facoltativo )
1 pizzicovanillina (Facoltativo )

Preparazione liquore al pino mugo

Per iniziare questo liquore molto profumato, al pino mugo, porre tutti gli ingredienti in un vaso di vetro con chiusura ermetica: pigne, zucchero, acqua, spezie e alcool.
Lasciare macerare il tutto per 30/40 giorni.
Esporre al sole per avere un liquore dall’aroma più dolce o mettere al buio, per ottenere, un gusto più amaro.
Agitare spesso, per conferire colore.
Infine, filtrare il liquore ed imbottigliare. A scelta porre alcune pigne al suo interno, senza esagerare. Si può consumare, dopo un mese di riposo.